Швейцарска ечемичена супа със сушена шунка - чили и шоколад

Тази супа се превърна в една от любимите ми. За мен, който от години избягвам супата. Винаги съм смятал, че супата е само за да накарам по-малко палачинки да се поберат в корема ми. С течение на времето, разбира се, разбрах, че има вкусни супи, които изобщо не са скучни, просто трябва да ги приготвите сами. Тази супа по принцип би изисквала сушено на въздух, осолено говеждо месо, по-известно като Bresaola. Когато го направих за пръв път, имах щастието да имам такова съкровище в хладилника си. Откакто свърших, използвам шунка от черна гора. Не много същото, но супата все пак ще бъде вкусна. В него слагам малко повече боб, отколкото в оригиналната рецепта, защото ми харесва да спира лъжицата в чинията. След такава затопляща супа често приготвям малко втасало тесто за второ ястие.

Съставки (За 6 човека): 100 г малък зърнен сух бял боб, 150 г лук, 200 г праз, 60 г целина, 100 г моркови, 200 г картофи, 60 г изсушена на въздух шунка, 60 г изсушено на въздух, осолено говеждо месо, 40 г масло, 100 g ечемичени перли, 2,5 л телешка супа, сол, черен пипер, ситно нарязан пресен магданоз, 250 ml сметана.

---