Шведска кухня 14 шведски специалитета, които ще ви накарат да се лигавите; желание

„В Kanelbulle och ett kaffe med mjölk, tack. »(Руло с канела и крем за кафе, благодаря). Сивокосата сервитьорка мигновено ми се усмихна, наслаждавайки се на лошия ми опит да говоря езика. "Det blir 42 kronor, tack" Плащам, събирам поръчката си и сядам на малката кръгла маса до прозореца, любимата ми. Любимото ми кафене в централната част на Стокхолм не е нищо особено или изискано по този въпрос, но никой не може да се съчетае с техните сладкиши. Никое посещение на Гамла Стан (Стария град на Стокхолм) не е наистина пълно, без кратка спирка за традиционната фика, шведска кафе пауза. Всъщност Швеция е сред 10-те най-големи потребители на кафе в света ... В допълнение към тези малки чудеса на канелените ролки (изкуство, казваме ви, изкуство!), Шведската кухня е известна със своите прости, местни, високи -качествени продукти като картофи, риба, месо, гъби и плодове. Ако планирате вкусно пътуване до Швеция (или не по този въпрос и може би сега е моментът да започнете!), Ето малко въведение в шведската кухня и къде да намерите най-добрите традиционни ястия от тази прекрасна страна оферта !

Köttbullar

Какъв би бил списъкът на най-добрите традиционни шведски ястия без köttbular (произнася се cheut-bou-larh)? Известните шведски кюфтета са лесно типично шведско ястие, обикновено сервирано с картофено пюре, сос от червена боровинка и грах. Ако се страхувате малко от плодове, изберете версията с крем (gräddasas) или рибната версия (fiskbullar). Köttbullar може да се наслади в цялата страна в ресторанти, на различни цени, въпреки че най-добрият вариант все още е „kvarterskrog“, местни и евтини таверни, които предлагат ежедневна специална (dagens rätt) за € 7,50, салата, хляб и кафе включени.

Knäckebröd

„Хляб Wasa“ може да се намери на всички пазари по света, но за тези, които не знаят, произходът му е шведски. Ръжта почти не расте на север, камо ли всяка година. И така, преди около 500 години местните жители преминаха към различен начин на готвене, за да произведат богата, плътна храна, която да издържа на дългите скандинавски зими. Днес knäckebrod се пече при 400 ° C и се предполага, че е много твърд и да не се огъва. Когато се счупи, той трябва да имитира звука, който издава черупката на ореха, когато се стъпи! Традиционно се сервира със осолено масло и може да бъде парче твърдо сирене (всичко останало е само бонус, както искате). Можете да го намерите за стотинки във всеки супермаркет, но ако наистина искате всички производствени детайли и (може би най-добрите мостри), трябва да посетите музея knäckebröd във Филипстад.

шведски

Пренасищане

Чувствителните миризми се въздържат! Surströmming е специалността, която кара местните и чужденците да трепнат. Тази много ароматна традиция за изваждане на консерви с ферментирала херинга в края на август се е случила в течение на 19 век и продължава и до днес. Обикновено херингата се яде в tunnbröd (или „полярен хляб“ на френски), с картофи, масло и лук. Можете да го направите сами, всички съставки са на разположение за почти нищо в супермаркета, но ако искате да се насладите на истинско surströmming, опитайте региона Norrland, Hamnkrogen в Härnösand например ще ви предложи пълноценно хранене само за 10 €.

Перваза

Маринованата херинга в най-смилаемата й версия се нарича перваз. Може да се готви по различни начини: с горчица, лук, чесън, копър и често се придружава от картофи, сметана, див лук, твърдо сирене, варени яйца и разбира се knäckebrod (виж по-горе). Както всичко останало, той лесно се намира във всички супермаркети в страната. Обикновено се сервира на дъска с отделени всички подправки по време на летните фестивали. Ако не сте фен на маринованата херинга, винаги можете да замените пушена херинга или пържена херинга. Съветваме ви да отидете в Strömmingsvagen в Стокхолм, инсталиран от десетилетия в стария град и който предлага огромно разнообразие от ястия, включително пържена херинга, поднесена с картофи, салата и полярен хляб, само за 5 €.

Канелулар

Ако сте опитвали прясна шведска канелена обвивка от фурната, обещаваме, че никога няма да можете да се задоволите с бедните чукания, които се опитват да ви раздадат в Starbucks по целия свят. Швеция дори празнува „Kanelbullens Dag“ (Национален ден за опаковане с канела) на 4 октомври всяка година. Обикновено един от тези малки деликатеси, придружен с кафе, ще ви струва между 3 и 5 €. Ако посещавате Стокхолм, горещо препоръчвам този в Café Järntorget, но най-доброто kanelbulle, което все още тайно преследва дългите ми зимни нощи, е Café Hurasen в Гьотеборг.