ШВЕЦИЯ; за шведската кухня, накратко Храна; Вино

ШВЕДСКА КУХНЯ - Гръбнакът на примерната шведска природа са прости ястия от риба и месо, кореноплодни зеленчуци и картофи. През дългата зима се консумираха много пушени, мариновани, осолени ястия, а ястията, приготвени с древния процес на консервиране, също са неразделна част от съвременната скандинавска кухня. Два важни елемента на скандинавската култура на пиене, Akvavit и водката, се вписват добре в тях. Зимни и коледни напитки a

греяно вино (Glögg), докато консумацията на кафе и мляко е изключително висока през цялата година. Краткото лято е сезонът за събиране на горски гъби и горски плодове (боровинки, малини), които също подслаждат храната.

Скандинавската кулинарна философия се подкрепя и от Закона за свобода на роуминга (Allemansrätten). Въз основа на това всеки има право, безплатен достъп до природата и нейните блага.

Ако попитаме десет шведи за това как се правят емблематичните шведски кюфтета (Köttbullar), получаваме десет различни отговора. Това, което е сигурно е, че съдържа кайма, бял пипер, лук, яйца, вода/мляко, сол и галета. Също така се гарнира със сладко от боровинки, картофено пюре, сметанов сос, варени картофи, поръсени с масло, мариновани краставици. Световно шведско изобретение е бюфетът (Smörgåsbord), за който гостите носели храна, сервирана на масата. В допълнение към месото, рибата и гъбите, които също присъстват на бюфет, е типичен плоският, кръгъл, надупчен шведски ръжен хляб с високо съдържание на фибри, който би могъл да се съхранява дълго време като го издърпате на пръчка и го окачите в къщата. Шведите обикновено ядат три пъти на ден. Елегантното им предястие е Toast Skagen с скариди, хайвер и копър.