Шварцвалд Кирш Глотертал; 6 градуса на изток
На кухненско щастие и пиянски череши
Три основи шоколадов пандишпан и поне цял литър сметана, сочни вишни и - по-добре малко повече от твърде малко - настърган шоколад с възможно най-високо съдържание на какао ... Звучи примамливо? Задължително!
Твърдите напитки са задължителни Торта от Шварцвалд. И тортата е кръстена на кирша - а не на сладко-киселите плодове. „Защото няма толкова много череши, колкото се пекат пайове в Шварцвалд!“, Казва Карл-Хайнрих Кунц, собственик и метър в Кухня Селски хотел в идилия до кръста, 400-годишната къща, която се е сгушила в дивата природа и романтична Glottertal. До Glottertal, където гроздето се наслаждава на слънчево лято по шеметни стръмни склонове и от страстни винари да бъдат пресовани в пълноценни вина навсякъде Breisgau Wine Trail криволичи, в средата на Шварцвалд, домът на Боленхут, часовник с кукувица и кирш.
В Шварцвалд има около 120 различни традиционни носии. Само в трите села Гутах, Кирнбах и Райхенбах е емблематичното Боленхут да се. Боб от червена вълна украсяват шапките на самотни жени, черни кукли на омъжени жени.
Оставяме настрана хубавите спекулации, обръщаме се към фиша на рецептата на стената и съставките на масата. Обожавам да пека, но талантът ми е скромен. Така че съм облекчен, че бисквитените основи вече са подготвени. Сладката сметана също се разбива. Така че ми е позволено да пия щедро шоколадов пандишпан - вкусът трябва да бъде ясно доловим, това е, което иска „ръководен принцип за фини печени изделия“ - накиснете го с алкохол, подредете череши, изгладете крема. И повторете всичко веднъж.
Вместо големи пръстени за торта има малки кръгли форми, върху които мога да тествам уменията си. Това, което върви толкова лесно с дамата срещу мен - между другото един от талантливите сладкари в Zum Kreuz, върху торта в оригинален размер, изисква цялата ми концентрация. В крайна сметка тарталетката ми е красиво напластена и покрита наоколо със сметана. Върху него настържете шоколад, отгоре коронована череша, листенце свежа зелена мента ... Voilà!
Тортата Шварцвалд все още не е попаднала в списъка на ЕС „Гарантирани традиционни специалитети“. Може би защото техният произход все още е на тъмно. Но какво претегля етикетът срещу добрия вкус? По-добре да мълча за калориите ...
СЗО? КЪДЕТО? КАКВО?
Кухнята в Селски хотел в идилия до кръста е отлично. Изненадващо, но все пак на земята. Легендарната торта Шварцвалд със следобедно кафе определено се препоръчва. Ако едно парче се превърне в две, това не е грешка, защото във вътрешния спа център и плувен басейн гостите ще намерят приятен контрапункт на кулинарното удоволствие. Тези, които се радват на пешеходен туризъм, ще намерят пешеходната пътека Breisgau срещу хотела, която между другото води през лозята на красивата долина.
Landidyll Hotel zum KreuzLandstrasse 1479286 Glottertalwww.zum-kreuz.com
Посетих Glottertal по покана на Landidyll Hotels & Restaurants. „Landidyll“ означава група от управлявани от собствениците къщи в най-красивите райони на Германия. Специални отстъпления в провинцията. Merci за гостоприемството!