Швабски пържени рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за швабски хранопроводи е гарнитура от швабски картофи, при която картофено тесто обикновено се навива със свинска мас и лук, отрязва се охлювите на лист за печене или гювеч, пече се във фурната с малко мляко и като вкусна гарнитура с кисело зеле или друга зеленчукова гарнитура.
Тук с моята версия, върху нея се сервират ситно нарязан лук и праз, запържени в малко свинска мас, което води до малко по-фино пикантни вкусове на вкус.
Състав: за 8 пръжки
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Швабски пръжки Натиснете белените картофи със студено яке през пресата за картофи в купа отдолу.
Добавете брашно, грис, сол, индийско орехче и 1 яйце и работете в меко картофено тесто.
Ако тестото все още е твърде лепкаво, в зависимост от вида на използвания картоф, добавете още малко брашно или грис.
След това увийте картофеното тесто във фолио и го оставете да се охлади в хладилника, което улеснява обработката.
За заливане на пръжките:
Извадете навреме пукащия восък от хладилника, за да бъде по-лесен за разпространение.
Нарежете лука на много фини кубчета.
Разполовете праза по дължина и нарежете на тънки половинки.
Загрейте малко свинска мас в тиган, бавно задушете лука и праза в него за няколко минути на не твърде силен огън, след което ги подправете енергично със сол и ги оставете да се охладят.
За завършване на швабските картофени пръжки:
Внимателно разточете хладното картофено тесто върху работна повърхност, поръсена с много брашно, в правоъгълник с приблизително 30 х 40 см. Тестото отдолу трябва наистина да лежи напълно върху разпръснатото брашно, за да се предотврати залепването.
Разстелете тънък слой мека пращене свинска мас върху повърхността на тестото и поръсете внимателно със сол и черен пипер.
Разпределете равномерно сместа лук и праз отгоре и поръсете обилно с лука, нарязан на фини рулца, което работи особено добре, ако нарежете лука върху тестото с кухненска ножица.
Сега навийте картофеното тесто на руло далеч от тялото си.
Може да се наложи да използвате широка гама и малко допълнително брашно отново и отново.
Нарежете рулото на около 8 равномерно дебели филийки (За охлюви вижте 2-ра снимка по-горе) отрежете и поставете в гювеч или друга форма за печене, която предварително е била покрита с малко масло.
Изсипете малко студено мляко между охлювите (не над тях) на дъното на формата.
Изпечете така напълненото гювече във фурната при 220 ° C с нагряване отгоре/отдолу за около 30 минути или по-дълго според личния вкус и донесете на масата прясно изпечено като малко по-различна гарнитура от швабски картофи. Тези швабски пръжки също имат много добър вкус със смесена салата и хладна чаша бира.
С 8 парчета швабски велики, 1 парче съдържа приблизително 220 kcal и около 10,2 g мазнини