Съхраняваща жлъчката диета Vanderlich Health Center, Veszprém

Жлъчката се произвежда от черния дроб, след това се съхранява в жлъчния мехур и след това се отделя от чревния тракт по време на хранене. Веществата в жлъчката осъществяват храносмилането в тънкочревната система.Масленото съдържание на храната предизвиква свиване и изпразване на жлъчния мехур - в малка степен протеините също влияят на процеса. Това е болезнено, ако жлъчният мехур или жлъчните пътища са възпалени или ако имате камъни в жлъчката.

Компонентите на жлъчката са: вода, холестерол, соли на жлъчните киселини, минерални соли, лецитин и жлъчно багрило. Пропускането на хранене е добро за този процес. Ако между храненията изтече дълго време, жлъчката не се отделя непрекъснато, така че има по-голям шанс тя да се сгъсти и да настъпи утаяване. Жлъчнокаменната болест е по-често при жени и над 30-годишна възраст. Може да се насърчава от затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, подагра.

Начин на живот и хранителни характеристики, които насърчават образуването на камъни в жлъчката:

преяждане, повече енергиен прием от необходимото
богата на мазнини диета
Прекомерната консумация на захар увеличава секрецията на холестерол от една страна чрез затлъстяване, а от друга
стрес

Намалява вероятността от камъни в жлъчката:

богата на фибри диета, както водоразтворимата, така и неразтворимата във вода фибри има благотворен ефект
умерена, нередовна консумация на алкохол
редовно хранене
достатъчен прием на течности
избягване на твърде мазни, мазни, пикантни, пушени храни

В Унгария хранителните навици благоприятстват образуването на камъни. Ето защо редовната, балансирана диета с високо съдържание на фибри и правилният прием на течности са много важни.

Симптомите на камъни в жлъчката варират от леки до много болезнени - тъпа болка под дясната ребрена дъга, гадене, храносмилателни оплаквания. Ако камъкът повреди стената на пикочния мехур, започне в жлъчния канал или изцяло запълни пикочния мехур - болката става спазматична, може да излъчи към лопатката, повръщането, изпотяването са чести.

Целта и същността на диетата, щадяща жлъчката, е да се намали приема на мазнини. Дневният прием на мазнини не трябва да надвишава 50g. Можем да направим това с правилния подбор на суровини и кухненска технология. Трябва да се обърне повишено внимание на общия енергиен прием в случай на затлъстяване. Прекомерният прием на протеини също не се препоръчва, тъй като, както споменах по-горе, те също стимулират леко функцията на жлъчния мехур. Важно е да се храните редовно, така че изпразването на пикочния мехур да е непрекъснато.

Сортиране на суровини в покой

Нашите зърнени култури почти всичко се побира, можем спокойно да избираме от по-влакнести. Може да се използва и гладко пшенично брашно, грис, ориз, царевично брашно и по-влакнести като брашно от Греъм, овесени трици, овесени люспи, пшенични трици и др. Същото се отнася и за хлябовете и сладкишите. Можем да избираме между полукафяви, кафяви, ръжени и хлябове Греъм. Въпреки това продуктите от семена обикновено не работят добре. Ако препечем хляба, можем да усвоим по-лесно кифлички. Пресни тестени изделия, букта, извара, тестени изделия, пълнени с маково семе и орехи и бутер тесто. юфка с линзер не се препоръчва поради високото съдържание на мазнини и трудната смилаемост. Може да се консумират супа юфка и варени юфка, от които можем да изберем твърдата версия. Сухите тестени изделия с много яйца могат да бъдат неблагоприятни в случай на ограничаване на холестерола
Месо от които домашни птици могат да се ядат без кожа. Постно свинско и (бедро, слабеница) говеждо месо рибата може да бъде включена в диетата. Винаги отстранявайте видимата мазнина от месото преди готвене - насърчете храносмилането чрез тънко нарязване и нарязване. През периода на покой може да се консумира малко пилешки черен дроб, ако няма ограничение на холестерола. Винаги гответе месото с ниско съдържание на мазнини - оставете да къкри в малко олио, запържете в тефлон, във фурна, плик за печене, фурна на скара с добавено малко мазнина.
Студени разфасовки В случай на ниско съдържание на мазнини - изберете пилешки гърди, пуешки гърди, машинна шунка и др. Рядко могат да се включат и колбаси от Париж. Не се препоръчват зимен салам, сух салам, пушени и пикантни разфасовки, както и бекон, трохи и свинско сирене. Що се отнася до вида на мазнините, независимо от това (масло, свинска мас или олио) смисълът е да бъде малко. Не се препоръчват препечени мазнини и храни, пържени в много олио. Използвайте лек маргарин за намазване с хляб.
Мляко и млечни продукти те са много важни в диетата, може да има няколко проблема с тях. Не всеки може да пие мляко, то трябва да се изпитва индивидуално. Изберете 1,5%. Натуралните млечни продукти като кефир, кисело мляко обикновено не предизвикват оплакване. Някои от ароматите, използвани за плодово кисело мляко в магазина, обаче могат да навредят на жлъчката, обърнете внимание на тях. Изберете нискомаслена или полумаслена извара - можем да правим сладки и солени ястия и кремове. Също така трябва да сортираме сирената, тъй като те обикновено са с високо съдържание на мазнини. Не се препоръчват насипни, пушени, подправени, високомаслени сирена. Кимион, сирене Óvár, обезмаслено сирене Tolna или леки сирена могат да бъдат добър избор. Не използвайте сметана и е възможно само 12% заквасена сметана. Те също не го ядат сами, а просто го използваме за приготвяне на храна.
Жълтъкът на яйцето не се препоръчва. Яйцата, приготвени с мазнини (бъркани яйца, козина и др.), Причиняват повечето оплаквания от жлъчката. Приготвен, по-вероятно е да го консумираме без оплакване.
Зеленчуци картофи, моркови, млад зелен грах, млад зелен фасул, корен от магданоз, тиква, тиква, тиква, тиквички, аспержи, броколи, манголд, спанак, праз, цвекло, пащърнак, маруля, китайско зеле. Зеле, къдраво зеле, кальраби, карфиол, зелени чушки, домати, краставици, чесън, лук, репички, хрян, магданоз, ревен, целина могат да предизвикат оплаквания. Ефектът им на подпухване може да бъде намален чрез непокрито готвене, кипене, осоляване и изливане на получения сок. Зеленчуците могат да се разбиват с кефир или кисело мляко. Капризът може да бъде направен чрез диета, или като изобщо се пропусне маслото, или чрез смесване на мазнината с брашното след препичане. В много случаи комбинацията от суровини предизвиква оплакване, напр. Пълнено зеле - пушено месо, зеле и мазна заквасена сметана. Сухите бобови растения - боб, грах, леща, соя - трябва да бъдат изключени от диетата поради техния подпухващ ефект.
НА плодове консумативът е въпрос на индивидуална толерантност. Ако предизвика оплакване, ние го обелваме, нарязваме, подаваме, правим компот от него, готвим на пара, смачкваме, смесваме. Малки плодове със семена - ягоди, малини, касис - обикновено предизвикват оплакване. Соковете с характер също могат да бъдат проблем - сок от ананас, ягодов сок, мандаринов сок, доматен сок и т.н. Орехите, маслодайните семена не се препоръчват поради тяхното съдържание на мазнини.
НА с подправка трябва да се третира внимателно, но до голяма степен индивидуално, кой може да понася кой. Силните, пикантни, ароматни подправки обикновено нямат добри ефекти - горчица, хрян, люти чушки, твърде много пипер, канела, карамфил. Но може да има проблем и с лука и чесъна, които се използват само при варене. Зелените подправки, особено изсушените, обикновено имат добър ефект.
НА кафе причинява оплаквания за много хора, без кофеин, млечно кафе се препоръчва да опитате. Тъмният чай и газираната минерална вода също не са полезни за всички. Избягвайте температурните крайности - не яжте прекалено студена или прекалено гореща храна или напитки.
The със сладкиши бъдете внимателни, шоколадите са с високо съдържание на мазнини!
The алкохол не се препоръчва специално!