Съхранение на торти и сладкиши

Търговията с храни е обезпокоителна. Това важи особено за сладкарските изделия. Тяхното относително бързо влошаване изисква специално внимание за насърчаване на продажбите. освен това, съхранение на торти и сладкиши изисква специални условия за температура и влажност, които могат да бъдат осигурени само от специализирано хладилно оборудване.

Огромен асортимент от сладкарски шкафове и витрини може да намерите във фирмата RigMart, която професионално доставя оборудване за замразяване на вътрешния пазар. За сравнително малка сума пари нашите клиенти имат възможност да оборудват магазин, производствено предприятие, кафене или сладкарница с едно или повече хладилни устройства. Това гарантирано ще разреши въпроса с организирането на промоцията на продажби, декорирането на търговска зона и ефективно ще постави част от крайния продукт или наличност.

Характеристики на съхранение на торти и сладкиши

торти
Някои от техните видове (бисквити, вафли или меренг) могат просто да бъдат разположени на рафтовете, тъй като те не се влошават дълго време. Повечето сладкарски изделия обаче изискват прохлада, в противен случай те губят своето представяне (например глазура се топи) и вкус.

Поради това се използва специално оборудване за съхранение на торти и сладкиши. Това са предимно сладкарски шкафове или хладилни витрини. Тази техника принадлежи към среднотемпературния тип, осигуряващ охлаждане в работния обем и на експозиционната повърхност в диапазона от нула до +10 градуса.

За да се гарантира, че продуктите, изложени вътре, не изсъхват, сладкарските витрини и шкафове могат да бъдат оборудвани с вградена система за овлажняване. Трябва да обърнете внимание и на системата за циркулация на въздуха. Ако стоките без опаковка са разположени на дисплейната повърхност, тогава трябва да се инсталира оборудване с естествена циркулация.

В устройства с динамична система съхранението на торти и сладкиши е по-надеждно, тъй като вградените вентилатори разпределят студа равномерно по целия обем. За такива деликатни продукти обаче съществува заплаха от „навиване“ и загуба на визуална привлекателност. Следователно при тази техника в опаковката се поставят само продукти.