Съхранение на храна Съвети за сушене на плодове, зеленчуци и билки - хранителен монитор

Храната може да се съхранява по-дълго по различни начини, например чрез отстраняване на вода. Сухите стоки се характеризират с високо концентрирани съставки и по-интензивен аромат. Ако следвате няколко съвета, можете лесно да направите сами малките електроцентрали.

храна

Приготвената храна просто се издърпва върху конци или се разстила върху стелажи - така наречените орди - и се суши. Плодовете се обелват и нарязват на филийки, парчета или половинки. Ако искате да изсушите зеленчуците, предварително ги бланширайте или ги пригответе на пара. Това ускорява сушенето. Гъбите лесно се нарязват на филийки. Като цяло парчетата трябва да са възможно най-големи, свежи и безупречни.

Ако искате да запазите по-бързо, плодовете, гъбите и билките също могат да се сушат във фурната. Около един до два килограма сухи стоки могат да бъдат обработени върху тава за печене или решетка. По екологични причини обаче трябва внимателно да прецените дали усилията си струват. В края на краищата, ябълковите пръстени например се нуждаят от около шест до осем часа при 50 градуса по Целзий, а доматите дори от десет до 24 часа при 60 до 65 градуса по Целзий. Обикновено се препоръчва електрически дехидратор за големи количества.

Между другото: сушенето е един от най-старите консервационни процеси. В миналото месото и рибата също са били консервирани по този начин. Топлината и циркулацията на въздуха премахват водата от храната до ниво на остатъчна влага от осем до 20 процента. Поради ниското съдържание на свободно достъпна вода, микроорганизмите вече не могат да се размножават и поради това храната може да се съхранява по-дълго.