Съхранение и преработка на плодове и зеленчуци

Витамини са здрави, но и чувствителни като деликатно растение.

Неправилното съхранение или обработка може бързо да ги унищожи. С няколко трика обаче плодовете и зеленчуците могат да се превърнат в здравословни жизненоважни донори.
Голяма част от това, от което се нуждае тялото ни по отношение на хранителните вещества, може да се намери в плодовете и зеленчуците. Всеки, който смята, че почвите ни са изчерпани и следователно обработената зеленина вече не съдържа ценни витамини, греши.

Докато производителите на хранителни добавки с интерес да увеличат продажбите са склонни да предизвикват несигурност в това отношение, специалистите по хранене знаят, че нашите храни съдържат ценни витамини.

Само понякога добронамерените опити за приготвяне могат да накарат и най-пресния морков да изглежда тъжен. Защото, ако третирате неправилно зеленчуците, вие унищожавате чувствителните витамини. Много от тях са водоразтворими и бързо се губят при готвене или пране.

Ако искате да избегнете това, ще намерите съвети за нежно готвене от тиролския експерт по хранене и диетолог Анжелика Кирхмайер:

---