Шотландски яйца с вкусно потапяне; Кох-Мит
02.09.2019 | Лукас Ратшлаг
Шотландските яйца са прекрасна комбинация. Яйце с кайма и пържено също. Ако устата ви вече се полива, тук ще намерите рецептата за английския специалитет.
Шотландските яйца са ястие, което звучи невероятно вкусно: пикантна кайма, хрупкава панировка и в средата меко сварено яйце, което се топи на езика. Кой би могъл да устои на това?
Откъде идват шотландските яйца?
Противно на името, шотландските яйца не са изобретени в Шотландия, а в Англия. Разбира се, можете да кажете, че и двете принадлежат на Великобритания, но ние не искаме да бъдем твърде конкретни. Във всеки случай има различни теории за това как е възникнала популярната храна. Единият казва, че са измислени през 1783 г. в луксозния универсален магазин Fortnum & Mason в Лондон, за да хранят богати пътници с карети. Друга теория казва друго. Твърди се, че яйцата са били типично работно хранене. Без значение какво е правилно: Можете да го опитате и днес.
Все още приятно и течно отвътре и хрупкаво пържено отвън: така трябва да изглеждат шотландските яйца!
Шотландски яйца с потапяне
Съставки за 4 шотландски яйца
- 6 яйца
- 1 глава лук
- 500 г кайма
- 1 супена лъжица горчица
- сол
- 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
- пипер
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- Достатъчно масло за пържене в дълбочина
- 100 г галета
- 100 г пшенично брашно
За краставицата се натопи
- 200 g крем крем
- 1 скилидка чесън
- 20 мл вода от туршия
- 1 чаена лъжичка горчица
- сол
- пипер
Кремообразното потапяне се съчетава най-добре с шотландски яйца
подготовка
Етап 1
Първо трябва да сготвите яйцата. Уверете се, че не ги готвите твърде дълго, в противен случай жълтъкът няма да е толкова хубав и течен. Сварете достатъчно вода в мехурчеста тенджера и поставете 4 яйца в нея. За паниране са ви необходими 2 яйца, така че ги оставете настрана. След това оставете останалите яйца да се готвят за 5-6 минути.
стъпка 2
Обелете лука и го нарежете на фини парчета. Поставете каймата в купа и я смесете с лука и горчицата. След това подправете месната смес със сол, черен пипер, индийско орехче и червен пипер на прах.
стъпка 3
Когато яйцата са готови, внимателно ги извадете от тенджерата с решетъчна лъжица и ги изплакнете под студена вода. След това ги обелете внимателно, за да не повредите яйцата. Когато всички яйца са обелени, е време да се увият. За целта разделете сместа си от кайма на 4 равни части. След това увийте всяко яйце с кайма. Най-лесният начин да направите това е да разнесете част от каймата, от която се нуждаете, за точно едно яйце върху прозрачно фолио и да я притиснете плоско. След това поставете яйцето в центъра и избутайте страните нагоре. Внимателно притиснете каймата, така че яйцата да са напълно затворени. Направете това с всичките 4 яйца.
Стъпка 4
Загрейте достатъчно масло в голяма тенджера, във фритюрник или използвате фритюрник с горещ въздух. Докато маслото или HLF се загрява, сложете пшеничното брашно, останалите яйца и галетата в 3 различни купи. Разбийте яйцата заедно. След това панирайте шотландските яйца. За целта ги оваляйте първо в брашното, след това в яйцето и след това в галетата. След това ги сложете в сгорещеното олио и ги запържете до зачервяване. Това отнема около 5 минути на яйце, в зависимост от топлината на маслото.
Стъпка 5
Докато пържите шотландските си яйца, пригответе потапянето. За да направите това, сложете крем крем в купа. Обелете чесъна и го натиснете с помощта на преса за чесън. Добавете краставицата вода и горчица и подправете потапянето със сол и черен пипер. Завършете пърженето на шотландските си яйца и ги поднесете с потапянето. Насладете се на храненето!