Шотландска кухня с шоколадови блокчета с фритюр
В шотландските пържени картофи се пържат не само рибни чипсове, но и шоколадови блокчета. „В стил домакиня“, това означава Берлин.
Пърженият шоколад е връхната точка на шотландската кухня. Изображение: Ройтерс
Шотландците са най-странните хора в Европа. Носят проверени поли, танцуват в кръг и духат гайди. Няколко пъти в годината те организират игри в шотландските планини, понякога хвърлят чукове, а понякога стволове на дървета.
Това може да се обясни само с неблагоприятните условия на живот: В безплодната пустош на мрачно блато шотландците са живели векове изолирани от света, с единствените си съседи, още по-странните англичани, които винаги са били врагове. И как иначе това странно племе би могло да прогони дългите зими, отколкото чрез измисляне на все по-необичайни кулинарни любопитства - като печени тереви и овчи стомаси?
Ето как трябва да е възникнала най-странната от всички шотландски странности: пърженият бар на Марс - дълбоко пържен бар на Марс. Не е известно защо собственикът на Carron Fish Bar в Абърдийншър, Шотландия, първо е навил шоколадово блокче в бирено тесто и го е хвърлил във фритюрника, в който обикновено е пържил чипс от риба и н. Във всеки случай шотландските деца обожаваха бар „Марс“, вестниците също. За здравните служители печеното барче беше - хранителна метафора! - Намерена храна: твърде мазнина, твърде захар, твърде високо съдържание на въглехидрати.
Пържен бар
Съставките: 150 грама брашно, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 160 милилитра пшенична бира, 1,5 литра олио, 10 шоколадови блокчета.
Подготовката: Смесете брашно, бакпулвер и бира в тесто и охладете за 15 минути. Загрейте маслото в голяма дълбока тенджера или загрейте фритюрника. Потопете охладените шоколадови пръчици в тестото и запържете за две до три минути. След това отцедете върху кухненска хартия.
Според проучване от 2004 г. само 66 от 627 щандове за пържени картофи в Шотландия предлагат френския бар. Но дори и да не се хареса на всички - барът Mars направи кариера за себе си: клиентите изведнъж поискаха пържени крема яйца, замразени пици и Snickers. В резултат на това преди две години изобретателят на марсианския бар публично се дистанцира от пържената версия: Неговата компания се ангажира със „здравословен и активен начин на живот“.
Въпреки резервите, пърженият бар Mars междувременно стигна и до Германия, по-точно до стая 77 в Берлин-Кройцберг, „ресторант в края на капитализма“, се казва на уебсайта. И: Има „топла бира, студени жени и бързо хранене, което се приготвя бавно“. Последното включва и единствения десерт в менюто: пърженият във фризьорски бар „по-домакински“, поднесен с червена каша, бита сметана и прясна мента. Сложен!
Като изсушена свинска кожа
през уикенда
През 80-те години страхът от СПИН беше широко разпространен. Днес ХИВ-позитивните хора в терапия живеят толкова дълго, колкото неинфектираните хора и не заразяват никого дори без презерватив. Можете да прочетете дали битката е спечелена в taz. През уикенда на 19/20. Юли 2014 г. Също така: Не винаги трябва да сте щастливи, казва философът Вилхелм Шмид. И: Операторът на вятърна електроцентрала Prokon е счупен. Кой е човекът зад компанията? В павилиона, eKiosk или с практичен абонамент за уикенда.
Резултатът е изненадващо атрактивна смес, която се ползва преди всичко от вкусните гарнитури. Защото истинският герой, шоколадовото блокче с мазнина, е толкова неприятен, колкото бихте си представили. Външно напомня на изсушени свински кори, които можете да закупите като закуска в супермаркета в Англия.
Но: след като преодолеете себе си, ще се изненадате колко лесно вилицата потъва във въздушната, мека обвивка от тесто на бара на Марс. Кората не е твърда като при сушеното месо, а хрупкава и мека, по-скоро пържени кнедли. Където вилицата вече е пробила златистокафявата черупка, върху плочата се излива струйка топъл шоколад и течен карамел. Във връзка с червените песъчинки и разбитата сметана вкусът й е пресен, ментата оставя приятен послевкус.
Само минути по-късно „бомбата“ - както самият готвач нарича ястието, когато минава покрай него - е тежка в стомаха. Което не е чудно с малко под 1000 калории на порция. Не е нужно да си правите това повече от веднъж.