Шоколадът ви прави слаби - проучване на ЕС открива парадоксална връзка между консумацията на шоколад и
Проучване на ЕС открива парадоксална връзка между консумацията на шоколад и телесните мазнини
Шоколадът е калорична бомба и храна за угояване - всъщност. Колкото и да е странно обаче, в общоевропейско проучване испански изследователи откриха точно обратното: тийнейджърите, които ядат повече шоколад, имат средно дори по-малко телесни мазнини от своите връстници, които не обичат шоколада. Това звучи малко вероятно, но според изследователите, това все пак трябва да е важно, дори ако се вземат предвид други хранителни навици, упражнения и други възможни разрушителни фактори.
Връзката всъщност е ясна: колкото повече калории приемате и колкото по-малко се движите, толкова повече мастни запаси може да изгради тялото. Последицата от прекомерната консумация често е затлъстяването и свързаните с него здравни последици. Но изследователите от университета в Гранада, ръководени от Магдалена Куенка-Гарсия, виждат всичко по-нюансирано: Според тях биологичните ефекти на храните не трябва да се оценяват само въз основа на техните калории.
Повече от просто калории
Изследователите твърдят, че храните, съдържащи калории, също могат да имат положителни ефекти върху здравето. Следователно, подозират те, шоколадът би могъл да бъде по-добър от репутацията му на храна за угояване. За да проверят тази хипотеза, Куенка-Гарсия и нейните колеги оцениха данни от така нареченото проучване HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence). Това проучване изследва хранителните навици, начина на живот и здравето на подрастващите и младите хора в девет страни от Европейския съюз, включително Германия, Австрия, Франция и Испания.
Като част от проучването изследователите изследваха консумацията на шоколад и други диети на 1458 юноши на възраст от 12 до 17 години. Това е първото засега, което се фокусира върху юношите и по този начин върху критичната възраст за по-късно здраве. В допълнение към медицинските прегледи за фитнес, процент на телесни мазнини и индекс на телесна маса, всички участници водят записи за консумацията на калории и храните, които консумират, и предоставят информация за своите спортни дейности и други навици, които са важни за тяхното здраве.
По-малко мазнина въпреки повече шоколад
Резултатът беше изумителен: от всички хора младите хора, които ядат много шоколад редовно, имат средно по-малко телесни мазнини от своите връстници. Това засяга както мастната тъкан, разпределена под кожата, така и мазнините по органите в корема. Размерът на талията и индексът на телесна маса също не са по-високи, както се очаква, но са склонни да бъдат по-ниски, отколкото при юноши, които ядат малко шоколад, както съобщават изследователите.
Въпреки че тази констатация изглежда парадоксална, учените подчертават, че тя остава значителна дори когато са включени други фактори като общ калориен прием или физическа активност. Така че не изглежда да е така, че алкохолиците с шоколад просто спортуват повече или ядат по-малко други нездравословни неща, за да компенсират закуската.
Интересното е, че това не е първото проучване, което открива този странен ефект на отслабване в шоколада. Наскоро проучване на изследователи от Калифорнийския университет върху възрастни стигна до много подобен резултат: те също консумираха повече шоколад и имаха по-нисък индекс на телесна маса. „А има и скорошни проучвания, които предполагат, че консумацията на шоколад е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания“, казва Куенка-Гарсия.
Състав катехин като мастна спирачка?
Но как може да се обясни този ефект? Изследователите все още не знаят. Куенка-Гарсия обаче подозира една от съставките в шоколада. Защото, въпреки че нежното изкушение е богато на захари и наситени мазнини, то съдържа и много флавоноиди, растителни съставки, за които се твърди, че имат многобройни положителни ефекти. Преди всичко катехините, принадлежащи към тези вещества, се считат за антиоксиданти, противовъзпалителни и антитромботични. Катехините също трябва да предотвратяват високо кръвно налягане и запушвания на вените, както обяснява изследователят. Това беше потвърдено, наред с други неща, в проучване върху жени, които са се хранили с диета, особено богата на катехини.
Според изследователите катехините в шоколада могат да повлияят на производството на хормона кортизол и инсулиновата чувствителност на клетките. И двете се считат за фактори, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването.