Шоколадът - не сладък грях! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Шоколадът е погрешно демонизиран сред фанатиците на храненето: защото тези, които се радват на правилния сорт умерено, могат дори да се възползват от него по отношение на здравето. Разкриваме какво може да направи това деликатно изкушение.
Познаваме ги чисти, със смлени или цели ядки или бадеми, пълни с кисело мляко или алкохол, с бисквити, подправки или сушени плодове. Изборът на рафтовете на супермаркетите е гигантски, но в крайна сметка всички вариации на шоколад се основават на основните производствени рецепти горчив, полусладък, тъмен, пълномаслено мляко или бял шоколад. Шоколадът се прави от какао, което се прави от пулпата на какаовите шушулки. Какаовите дървета растат главно на плантации в Африка, Централна Америка и Южна Америка. Формата на плодовете напомня на топка за ръгби и може да бъде с дължина до 32 сантиметра. След като бъдат събрани, зърната трябва да ферментират на слънце в продължение на няколко дни - преди да бъдат изпратени в чужбина за по-нататъшна употреба (особено за приготвяне на шоколад).
- Ядем почти 10 килограма шоколад (около 110 блокчета) на глава на година! Всъщност два пъти повече от американците! Достатъчно доказателство, че ние, германците, сме истински шоколадови алкохолици. Не трябва обаче дълго време да се чувстваме виновни за този брой: Проучванията показват, че шоколадът е по-здравословният избор в сравнение с други сладкиши.
Шоколадът има положителен ефект върху здравето
Здраво сърце, повече сила при упражнения, здравословна кръвна захар, тласък за метаболизма, повече баланс: какаото е основно отговорно за положителното влияние на шоколада върху тялото - и особено консумацията на тъмен шоколад е особено препоръчителна.
- Защото за разлика от други сортове като млечен шоколад, пълномаслено ядки или нуга, този има само 394 kcal на 100 грама. Освен това има много супер вещества, скрити в тъмния шоколад с високо съдържание на какао, които имат положителен ефект върху енергийния метаболизъм и трябва да доведат до намаляване на мастните натрупвания - и защитават сърцето и при редовна консумация дори могат да намалят кръвното налягане и риска от инфаркт или инсулт.
- Те са отговорни главно за това в тъмния шоколад Вторични растителни вещества, съдържащи се в големи количества, флавоноли, които са мощни антиоксиданти. Поради по-високия дял на какао в тъмния шоколад, съдържанието му на вторични растителни вещества също е по-високо.
Според проучване на BfR (Федерален институт за оценка на риска), 48 процента използват по-често тъмен шоколад - но дори ако закусвате само с тъмен шоколад, трябва да ограничите консумацията си:
Според проучвания експертите препоръчват идеалното количество от 7 грама на ден, т.е. около едно парче.
И така, скъпи сладки зъби: стига да е умерено (приблизително 2 до 3 пъти седмично), можете да се поглезите с парче или две тъмен шоколад. Да се забрани напълно закуската е така или иначе напълно погрешно, защото вие получавате само повече апетит и по този начин напълнявате. Така че шоколадът има и своята шоколадова страна - следователно можете да му се наслаждавате без чувство на съвест.
Ето защо шоколадът ви радва!
В стресови ситуации хората обичат да хващат шоколада в чекмеджето за първи път или прослушванията на колегите се подслушват.
Нищо чудно, защото в допълнение към своите фитохимикали, които насърчават здравето, съдържа и аминокиселината триптофан - ако това се разгради в човешкото тяло, се създава серотонинът, КРАЙНИЯТ хормон на щастието! Според Eyperten обаче препоръчителните количества за консумация не са достатъчни за големия прилив на щастие - но за хубав плацебо ефект, заложете .
Какво да правите, когато дойде шоколадовият джипер?
Нека си признаем: с парче или две шоколад е рядко. Но ако ви завладее желанието за все повече и повече шоколад, има много прост трик, за да изиграете вашите желания: Не поставяйте цялата маса върху чинията, а само поставете лента на отделни парчета. Насладете се на всяко парче на спокойствие и го оставете да се стопи в устата ви. Направете почивка, преди да посегнете към следващата. Трябва да изгоните останалата част от дъската в килера, за предпочитане в ъгъл, който е трудно достъпен. Направете грешка, като го разделите за една седмица!
На какво ви учи това упражнение? Всеки, който бързо измаза цяла маса, не получава повече удоволствие от нея, отколкото от няколко наистина „прославени“ парчета - опитайте се да пренесете това знание върху цялата си работа със сладкиши и ще бъдете много по-внимателни по отношение на консумацията на закуска.
Проучване: Упражнението помага срещу пристрастяването към шоколада!
Така че не е чудно, че можем да мислим само за сладкото, лепкаво, успокояващо усещане за разтапяне на шоколада на езика си, когато то предизвиква у нас такива утешителни чувства. Около 97 процента от всички жени и 68 процента от всички мъже всъщност вече са излезли като зависими от шоколада в предишни проучвания. В търсене на решение на този проблем учени от университета в Ексетър изкушават 25 наркомани от шоколада. Първоначално изпитваните субекти трябваше да се въздържат от сладкиши в продължение на три дни. На четвъртия ден тези със сладък зъб трябва или да ходят бързо 15 минути, или да си почиват. След това бяха изложени на ситуации, в които обикновено посягаха към шоколад и трябваше да оценят шоколадовия си джипер.
Резултатът: Участниците в проучването, които се движеха енергично в продължение на 15 минути, се чувстваха значително по-малко дръпнати за шоколад от обикновено.Дори в ситуации, в които биха се отдали на нещо сладко преди проучването, тестваните останаха непоклатими. Отпочиналите й колеги от своя страна изпитваха обичайния глад за шоколад. Това означава: Вече 30 минути упражнения на ден, разделени на два бързи марша от по 15 минути, оказват влияние върху нашето физическо и психическо здраве и също така помагат за регулиране на енергийния ни прием.
Направете сами шоколад
Какаовото масло, неподсладеното какао на прах и малко сироп от агаве са достатъчни, за да приготвите сами шоколада - добрият ефект от сладкото лакомство (но само горчив шоколад, моля!) Може да бъде подобрен чрез комбиниране на какао и суперхрани като лют пипер, плодове, ядки, конопени семена, джинджифил или корен от мака. От своя страна тези билкови супергерои предлагат различни допълнителни ползи за здравето като Витамини, минерали, аминокиселини или фибри.
Шоколадът вреден ли е за кожата ви?
От време на време се приема, че шоколадът има лошо свойство за кожата: Твърди се, че консумацията на шоколад води до кожни дефекти като пъпки и акне.
Диетата оказва голямо влияние върху организма и твърде много захар и твърде много мазнини в храната задействат процеси в тялото, които могат да влошат тена.
Виновникът обаче не е само шоколадът, тъй като много други сладкиши или храни, съдържащи захар, също могат да имат отрицателен ефект върху кожата. Ето защо е важно да се храните балансирано и редовно да включвате плодове и зеленчуци в ежедневната си диета (например моркови, които съдържат много витамин А, който има лечебен ефект върху акнето, или спанак, който съдържа много антиоксиданти имат стягащ кожата ефект) - тогава от време на време консумацията на малко шоколад е напълно безвредна.
Тризвездният готвач Кристиан Юргенс: Ето как използвам шоколада!
Да, аз също обичам да ям шоколад. За предпочитане суров шоколад с плодове, например боровинки. Или наистина добър Sachertorte. Това е шоколад в съвършенство! Всяка вилица се празнува. Но спортистите могат да подсладят тренировките си и с шоколад. Кълна се в вкусен шейк от ягодо-шоколад след тренировка: Взимам бадемово мляко (за предпочитане домашно) и добавям малко оризов протеин с ванилия. Добавете няколко боровинки и ги смесете в миксер с висока производителност. Нарежете на едро няколко парченца тъмен шоколад и ги добавете. След това го разбъркайте отново много кратко за страхотния ефект на страциатела. Цялото нещо ми осигурява протеини и енергия след тренировка, но не е толкова сладък на вкус! Също вкусно: вариантът с ягоди. Оставете да подейства още малко в блендера, след което получавате топло ягодово мляко. Поставете няколко шоколадови чипса и ги разтопете внимателно.
Изпечете го сами: ШОКОЛАДНА торта по-малко сладка
Хранителният блогър Сина пече вкусна шоколадова торта.