Шоколадови тигри в стил Кирил Линяк - Empreinte Sucrée
Сигурно познавате тигрите, малки финансисти с шоколад. Кирил Линяк ги предлага в своята шоколадова фабрика и когато видях снимка на тези малки вкусотии да минава, веднага пожелах да ги възпроизведа !
Но главният готвач не разкри рецептата. Тъй като изглежда няма никаква тайна, избрах да адаптирам финансовата си рецепта, така че тя дава тигри на Кирил Линяк.
Тези малки торти са съставени от финансист с шоколадов чипс и сърце от шоколад ganache, под което са скрити хрупкави шоколадови перли. Всъщност тези малки перли карат Lignac да се докосне и трябва да кажа, че носи много приятна хрупкава текстура. !
За формата запазих същата като главния готвач, използвайки малки форми за куглоф. Ако нямате такава, можете да използвате и малки формички за саварин, като основното е да имате кухина, където да поставите няколко шоколадови перли и да покриете с ганаш.
Това е напълно регресивен сладкиш, който ще върне спомени от детските ви закуски !
9 шоколадови тигри в стил Кирил Линяк
Подготовка: 10 мин. Почивка: 2 часа Готвене: 15 мин. Трудност: Лесна
Материал:
Състав:
тигър финансови:
- 75 г масло
- 50 г смлени бадеми
- 85 г пудра захар
- 25 г брашно
- 75 г яйчен белтък
- 35 г шоколадов чипс
Шоколадов ганаш:
- 60 г тъмен шоколад (Карибите от Валрона)
- 60 г течна сметана
- 10 г масло