Шоколадови тарти с течна сърцевина; Три минути яйце

Този изключително вкусен десерт е пухкав и въздушен отвън като суфле и се разтапя в сърцевината в разтопен шоколад.

За щастие е много по-лесно да се направи от суфле, защото не се срутва толкова лесно (но не излиза толкова ефектно).

Но всъщност няма значение. След този десерт сте доволни. И е точно толкова подходящ за малко по-голяма група, колкото и да завърши романтична вечеря за двама.

Съставки за 2 порции

50 г масло, плюс малко масло за формичките
2 до 3 супени лъжици какао на прах
50 г тъмен шоколад
2 яйца
1½ с. Л. Захар
1 чаена лъжичка брашно

15 минути време за подготовка
плюс 5 до 10 минути време за готвене

оборудване

огнеупорни форми (около 0,25 l)
две купи
кухненски робот или бъркалка и бъдете търпеливи

подготовка

25 минути преди сервиране

Загрейте фурната до 220ºC. Изключително важно е да е горещо, когато плъзнете формите с шоколадовата смес.

Намажете добре формите с масло и ги напудрете с какао на прах. Това създава разделящ слой по време на печене, така че шоколадовите тарталети могат лесно да бъдат извадени от формата.

Загрейте вода в тенджера, докато се появят първите мехурчета. Тогава е около 70 до 80 ºC. Изключете топлината надолу, така че водата да е около същата температура. Закачете купа в двойния котел и разтопете шоколада и маслото. Така че можете да сте сигурни, че нищо не става твърде горещо. Можете да разбърквате внимателно от време на време, но всъщност можете да оставите всичко за себе си през следващите няколко минути.

Във втора купа разбийте цялото яйце и жълтото на друго яйце със захарта на крем. С електрически ръчен миксер това отнема точно толкова време, колкото и с бъркалка: около 10 минути. Готови сте само когато масата е светложълта и дебела, а това отнема време.

Междувременно шоколадът трябваше да се разтопи. Разбъркайте отново, така че да се смеси добре с маслото, изсипете го в крема и разбъркайте и двете. Напрашете една чаена лъжичка брашно върху сместа (това е най-добре чрез малка цедка за чай) и внимателно сгънете брашното. Трябва да работите бързо и да не бъркате енергично, за да не се пръснат малките въздушни мехурчета в яйцето и шоколадовия крем. По същата причина масата също трябва незабавно да се постави в предварително загрятата фурна.

10 минути преди това

Разпределете сместа върху формите и печете 5 до 7 минути. Той трябва да стане твърд само отвън и да остане течен отвътре. 10 минути са твърде дълги - след това се забива накрая.

Извадете тарталетките от формата, украсете с купчина крем крем или няколко портокалови филета и сервирайте най-вкусния десерт за всички време топъл.