Как ежедневната консумация на мляко и млечни продукти влияе върху здравето
Млякото и млечните продукти, приготвени от него, са съществена част от нашата диета, като ги консумираме, ние не само оцветяваме диетата си, но и можем да подпомогнем функционирането на нашето тяло.
• Половин литър мляко покрива 12-15 процента от препоръчителния дневен енергиен прием за възрастни, 20-25 процента протеини, 15-20 процента мазнини, 7-10 процента въглехидрати, 70 процента калций.
• Консумацията на мляко и млечни продукти от 84 процента от унгарското население не достига препоръчителната стойност.
• Само 3 процента от добавения прием на захар при възрастни идва от консумацията на млечни продукти.
• Според проучването на OTÁP от 2014 г. диетата на унгарското население е с недостиг на калций, дневният прием е само 759 mg за мъже и 691 mg за жени, докато препоръката е 800 mg/ден в Унгария и 1000 mg/ден в много други европейски страни (12).
Млякото съдържа основни хранителни вещества за организма: протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Половин литър мляко покрива 12-15 процента от препоръчителния дневен енергиен прием на възрастни, 20-25 процента протеини, 15-20 процента мазнини, 7-10 процента въглехидрати и 70 процента от приема на калций; Съдържа много богати минерали, калий, калций, магнезий, селен, разтворими във вода и мазнини витамини.
Калцият е изключително важен минерал, бихме могли да кажем, че няма живот без него, защото всяка клетка и тъкан се нуждаят от него. Какво трябва да знаете за калция
Поради полезните им физиологични ефекти, те също са важни храни за поддържане на здравето и предотвратяване на заболявания. Те могат да укрепят имунната система и да изиграят роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво, хипертония, затлъстяване, остеопороза и кариес. Можете да прочетете повече за млякото и млечните продукти в нашия бюлетин Nutrition Academy от април 2017 г.
Някои популярни, екстремни модни диети насърчават изоставянето на млечни и млечни продукти, докато според Националното проучване на храненето и храненето (OTÁP 2014) дневната консумация на млечни и млечни продукти от 84% от унгарското население не достига препоръчителната стойност .
Мляко и млечни продукти, „забранени“ от модните диети
Много добре познати модни диети, като палео, алкализиране, кръвна група, диета без захар/без захар, чиста диета и др. забранява или ограничава до известна степен консумацията на мляко и млечни продукти. По-долу са очертани някои от тези диети, като се подчертава липсата на научни доказателства, тяхната хранителна неприемливост и обосновката за избягването им.
Палео диетата се състои от храни, които праисторическите хора са получавали чрез събиране (яйца, ядки, семена, плодове, зеленчуци, билки и подправки) и от лов, риболов (месо и морски дарове). Тази диета се основава на предполагаемите хранителни навици на нашите предци ловци-събирачи в ерата на палеолита, около 10 000 години преди развитието на земеделието. Това означава, че зърнените култури (включително пшеница), млечните продукти, рафинираната захар, картофите, солта и всичко, което е преработена храна, ще бъдат строго забранени от тази диета.
Малко количество натриева и хлоридна сол е от съществено значение за поддържане на баланса на течностите и минералите. Препоръчителният дневен прием на сол за възрастен е 5 грама, приблизително 1 чаена лъжичка. Това включва всички ястия, включително съдържанието на сол в полуфабрикати и готови продукти, както и отделно осоляване. Митове и факти за приема на сол - препоръчват се 5 грама на ден?
Първоначално разработена като алкална диета за предотвратяване на камъни в бъбреците и инфекции на пикочните пътища, днес рекламодателите вярват, че излишната киселина се превръща в мазнини от организма, което води до затлъстяване. В допълнение, високите нива на киселина (в урината) са свързани с артрит, остеопороза, умора и чернодробни и бъбречни заболявания. Храните, които произвеждат киселина, включват месо, пшеница и други зърнени храни, рафинирана захар, млечни продукти, кофеин, алкохол и преработени храни. Много плодове и зеленчуци се считат за алкализиращи.
Привържениците на диетата за кръвна група казват, че диетата трябва да е подходяща за нашата кръвна група (кръвни групи 0, A, B, AB) въз основа на факта, че хората с определени кръвни групи толерират само определени храни. Според тяхната теория хората с кръвна група 0 се препоръчват предимно да ядат постно месо, риба, зеленчуци и плодове и трябва да избягват млечни продукти, пшенични продукти, кофеин и алкохол. Диетата за кръвна група А има вегетариански характер и включва соя, зърнени храни и зеленчуци. Хората с кръвна група В могат да консумират нискомаслени млечни продукти и месо, но трябва да избягват пшеница, царевица и леща, наред с други неща. При кръвна група АВ са разрешени тофу, млечни продукти и риба, морски дарове, но пилешко, свинско и говеждо са забранени.
„Чисто хранене“ или „Чисто хранене“ е диета на знаменитости от Миранда Кер и Джесика Алба, чиято същност е консумирането на „чисти“ храни в естественото им състояние и избягването на храни с преработена, рафинирана захар. Някои екстремни версии на чистата диета изключват глутена, зърнените храни, млечните продукти и в някои случаи поддържат сурово хранене.