Шоколадова торта рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази шоколадова торта има хрупкава външност и небесна кремообразна сърцевина с интензивен шоколадов вкус. Шоколадовите алкохолици си струват парите. Шоколадовата торта се пече за кратко време и с управляеми усилия. Но не бива да гледате толкова внимателно на калориите ...
Състав: за пружинен тиган с диаметър 24-26 см
200 г масло
200 g тъмен шоколад (поне 60% съдържание на какао)
200 г захар
5 яйца
40 г брашно
Подготовка:
Тази рецепта за шоколадова торта използва само абсолютно необходимото количество брашно, за да свърже шоколадовата торта и да я остави да стегне. Останалото е практически чисто удоволствие.
Първо, фурната трябва да бъде предварително загрята до 190 ° C горе/долу нагряване. Тавата за пролетта на тортата трябва да бъде изцяло застлана с хартия за печене. В противен случай ще имате по-големи проблеми с премахването на шоколадовия кекс по-късно, дори ако формата е била намазана с мазнина. Хартията за печене може да погледне малко от формата. Основното е, че подът и стените са покрити.
Сега смелете шоколада и го разтопете на водна баня. Най-добрият начин да направите това е с метална или порцеланова купа с дъното на водна баня. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да побере шоколада и маслото. Уверете се, че върху шоколада няма пръски вода. Дори малка капка може да направи целия шоколад негоден за консумация.
След като шоколадът за шоколадовата торта се разтопи, добавете маслото на малки парченца и разтопете и него. Продължавайте да бъркате с лъжица.
Накрая внимателно добавете брашното към шоколада и най-добре разбъркайте бучки с бъркалка. Извадете от водната баня и оставете малко да се охлади.
Шоколадовото масло за шоколадовата торта не трябва да е прекалено горещо, когато го добавите към яйцата. В противен случай яйцата биха могли да се свият.
Пригответе 2 купи за смесване и отделете яйцата на яйчен белтък и жълтъци и ги поставете във всяка от двете купи. Претеглете захарта и добавете към жълтъците.
Разбийте белтъците с щипка сол до твърдост и ги оставете настрана.
Разбийте жълтъците със захарта с помощта на бъркалките на електрическия ръчен миксер или кухненския робот, докато се образува светложълта, кремообразна маса.
Сега изсипете леко охладения, разтопен шоколад стъпка по стъпка в масата от пяна с яйчен жълтък и разбъркайте добре. Трябва да се получи хубава, шоколадово тъмна, хомогенна маса.
Накрая използвайте лъжица за смесване или шпатула, за да сгънете белите белтъци под шоколадовата смес. Просто повдигайте сместа отново и отново и я смесвайте внимателно с белтъците. Белтъците трябва да губят възможно най-малко въздух и да не се срутват. Сгънете, докато белтъците се сгънат напълно.
Сега бързо изсипете шоколадовата смес в тавата за печене и поставете шоколадовата торта във фурната на средната решетка при 190 ° C горе/долу нагряване.
Печете шоколадовия сладкиш във фурната за 20 до 25 минути.
Накрая трябва да получи лека, твърда коричка и да не залепва течно тесто при убождане с клечка за зъби.
Най-добре е да наблюдавате тортата постоянно през последните 5 минути. Не се притеснявайте - дори ако тортата изглежда, че не е напълно изпечена, тя ще стегне след няколко минути извън фурната.
След изпичане оставете шоколадовата торта да се охлади за кратко и след около 15 минути отворете пружинната форма и оставете тортата да се охлади върху решетка. С помощта на голяма чиния обърнете шоколадовия сладкиш и след това отлепете хартията за печене от долната страна.
След това сложете тортата в правилната посока върху чиния за торта.
Шоколадовата торта забележимо ще се срути и ще стане по-компактна след изпичането. Това е съвсем нормално тук.
Можете също да ядете тази шоколадова торта хладка без никакви проблеми. Шоколадовата торта е особено добра на следващия ден.
Тогава сърцевината му е хубава и кремообразна и не само прилича на пралине, но и на вкус почти като нея.
Шоколадовата торта може да се яде с кафе с малко бита сметана. Но той е перфектен и като десерт, просто сервирайте с плодове, плодов сос, ванилов сладолед, сметана или топка плодов сорбет.
Има особено красив външен вид, когато шоколадовата торта е покрита с малко пудра захар.
С 12 парчета шоколадова торта, едно парче има приблизително 300 kcal и 21,5 g мазнина