Шоколадова пяна - Гастрономия

шоколадова

Нарежете шоколада на парчета. Сложете ги в тигана. Направете 1/2 чаша много твърдо кафе и го изсипете, заедно с рома, в тигана;

Поставете тигана на огъня, или в марината, или в чиния, на много слаб пламък, оставете шоколада да се разтопи. Смесете с шпатула, за да свържете състава. Ако е твърде дебел, добавете малко вода;

Докато шоколадът се топи, настържете портокаловата кора (само повърхностната част от нея). Поставете половината от кората в тигана и разбъркайте;

Начупете яйцата, като в едната купа за салата сложете жълтъците, а в другата - белтъците. Разбийте белтъците (след като сте добавили сол), докато се втвърдят добре;

Изсипете шоколада в първата купа за салата, където са яйцата. Разбъркайте добре, докато получите много хомогенен крем;

След това изсипете този крем върху белтъците и разбъркайте с шпатула, докато съставът стане напълно хомогенен. Проверете добре дали не са останали частици от яйчен белтък или че на дъното на купата няма смесен шоколад;

Можете ли да оставите пяна в купата за салата? след като изтриете краищата му ? или можете да го обърнете в голяма купа с компот;