Шоколадов тарт с карамелизирани портокали - рецепта на Kathy Loves

Изпекох този прост шоколадов тарт преди време в Instagram заедно с вас или можехте да ме гледате как го пека. При сегашното априлско време всъщност не исках да пускам рецептата онлайн. Честно казано, кой е в настроение за пролетни снимки, когато пролетта изглежда, че Коледа е точно зад ъгъла? С целия сняг се чувствах по-скоро като горещ шоколад ...

Сега, когато слънцето най-накрая отново е там, има и рецептата за моя шоколадов тарт. И ще ви кажа, топи се на езика ви и плодовият портокал върви перфектно с него!

Смесете брашното, какаото и бакпулвера. Добавете захар, ванилова захар, щипка сол и масло и приблизително 3 супени лъжици вода. Омесете всичко в гладко тесто и покрийте и охладете за 30 минути. Междувременно можете да приготвите добре шоколадовия ганаш.

Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност (приблизително 5-8 мм дебела) и внимателно поставете в намазнена тава с пружинна форма. Изрежете чисто излишното тесто. Покрийте тестото с хартия за печене и печете с нахут (или специални топки за сляпо печене) в предварително загрята фурна за около 15 минути при 200 ° C (конвекция 175 ° C).

След изпичане оставете основата на тартата да се охлади добре и я напълнете с охладения, но все още течен ганаш. Подредете карамелизираните резенчета портокал декоративно върху повърхността на ганаша и оставете всичко да стегне в хладилника или студената изба.

Шоколадов ганаш300 г бита сметана | 250 г тъмен шоколад | 100 г пълномаслеен шоколад | 1 пакетче ванилова захар

Накълцайте шоколада и го поставете в голяма купа. Загрейте сметаната в тенджера, разбъркайте ваниловата захар и след това бавно залейте шоколада и веднага разбъркайте енергично. Продължавайте да бъркате, докато целият шоколад се разтопи. Ганашът при стайна температура за мин. Оставете да се охлади за 30 минути, като разбърквате от време на време.

Карамелизирани портокали2 портокала | 80 г кафява захар | горещ тиган или горелка

Обелете портокалите и нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Уловете сока, ако е възможно, и оваляйте резенчетата портокал в захарта. Ако нямате горелка, можете да карамелизирате портокалите в много горещ и обезмаслен тиган. Просто поставете филийките в горещия тиган и ги обръщайте отново и отново, докато захарта се карамелизира добре. Можете да излеете събрания портокалов сок върху него, фруктозата, която съдържа карамелизи, директно с него. За допълнителен хрупкав слой захар, просто поръсете още малко захар върху горещите филийки и обърнете отново. Моля, не забравяйте, че захарта ще стегне едва след като се охлади. Подобно на крем брюле, можете също да карамелизирате захарта с горелка, след това се уверете, че използвате огнеупорна основа.

Разбира се, не можете да преброите калории с този деликатес, но комбинацията от плодово-сладък портокал с кремообразен шоколад, който се топи на езика ви, си заслужава всеки грях. Ако не искате веднага да изпечете цял тарт, тук имам рецептата за също толкова вкусна Шоколадови тарталети.

Забелязали ли сте вече, че на тарта ми има само един портокал, но в рецептата има два портокала?
Това е така, защото не гледах правилно, докато пазарувах и случайно взех кръвен портокал вместо втори портокал. Вероятно беше погрешно и не гледах правилно ... сега просто трябва да помисля за нещо, за да обработя кръвта портокал. Имате ли някакви идеи?

Насладете му се и се забавлявайте да го печете!