Шоколадов мус със сок от нахут

Шоколадовият мус е едно от тези регресивни ястия. Напомняне за детството ми, когато вероятно трябваше да го сложа, опитвайки се да го остържа колкото е възможно повече. Но не е ли кощунство да замените яйцата със сок от нахут !?

Шоколадовият мус е свещено ястие! Ето защо си мислех, че не мога да го направя толкова добър, колкото го помнех. Затова се олекотих с голям натиск, като направих шоколадов мус с сок от бял нахут. Ако беше пропуснато, то беше заради тази забавна рецепта.

Идеята е да замените белтъка с белтъка, получен от сока на консерва от нахут, аквафаба. Имайте предвид, че на диета не съм сигурен в ползата. Яйчният белтък е много хранителен с около 10% протеин. Aquafaba е с по-ниско съдържание на калории, но също така съдържа само 1% протеин. Следователно замяната ми се струва особено интересна за страдащите от алергии и вегани или с перспектива срещу отпадъците.

---