Шоколадов мус с лют червен пипер, изискан десерт с малко калории

Съставки за шоколадов мус с лют пипер

  • 75g тъмен шоколад (80% какао)
  • 4 супени лъжици какао
  • 4 супени лъжици вода
  • 2 яйца (отделни белтъци и жълтъци)
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен прах
  • 1 супена лъжица пудра захар
  • екстракт от ванилия
  • Шипка сол
  • плодове за декорация (по избор)

Как се приготвя шоколадов мус с лют червен пипер

Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете в бейни-мари. Разбърквайте от време на време, за да избегнете бучки.

десерт

След като стопилката се стопи, добавете вода и какао на прах в тенджера. Разбъркайте добре и постепенно добавете шоколада и разбъркайте добре, докато оформите паста. Разбийте жълтъците със солта и ванилията и ги добавете към шоколадовата смес. Оставете ги на огъня за около пет минути, като разбърквате непрекъснато, докато се уплътнят. Когато сте готови, изключете котлона и добавете лют червен пипер на прах.

Отделно в голяма купа разбийте белтъците с щипка сол. Когато пяната е твърда, за да не изтече от купата, когато я обърнете, добавете захарта.

Постепенно добавете шоколада върху белтъците, като разбърквате с шпатула отгоре надолу, за да не се загуби въздухът в белтъците.

Как да сервираме шоколадов мус с лют червен пипер

Разделете шоколадовия мус с лют червен пипер на шест чаши и ги украсете с плодови или шоколадови люспи. Вместо пресни плодове можете да използвате захаросани плодове или вишни. Можете също така да изберете бадеми или други мазни плодове.