Шоколадов чип бриош - VegaLife

Стена от тези бриош никога не е достатъчна. Все още живеехме в Лондон, когато през последните няколко седмици опитах много вкусна, мека, сладка сладкишка с шоколадови чипове. Той не беше веган, което беше объркващо, но ме интересуваше какъв е вкусът му заради френския „удар“. Беше вкусно. Оттогава съм го виждал на много места. Повечето магазини имат собствени маркови „Brioche Chocolate Chips Rolls“, опаковани в чанта. Обикновено има 8 броя в него и е невероятно колко празни калории има в едно „руло“. Такова малко руло/удължен кок може да съдържа до 120-140 калории. Удивително е, защото не е подходящо за облекчаване на глада, то е повече от това. Не само съм срещал веган, но и такъв, в който има поне малко пълнозърнесто брашно. Така че не останах сам с мисълта, че трябва да опитам по свой начин, първо, без яйца и животинско мляко, второ, замествайки убийствената бяла захар с по-здравословен подсладител и трето, смесвайки част от бялото брашно с пълнозърнесто брашно и овесено брашно. Е, беше много по-добре. Ето как вегетарианската версия на шоколадовия чипс е направена свободно след французите. Разбира се, той го направи от това и онова, но поне с малко по-здравословни съставки.

шоколадов

Рецептата

Състав:

  • 2,5 dkg мая
  • 5 dl растително мляко
  • 10 dkg кокосова мазнина + за намазване на тестото
  • 15 dkg бяло брашно
  • 15 dkg пълнозърнесто брашно
  • 10 dkg смлени овесени ядки
  • 2 чаени лъжички брезова захар/тръстикова захар/кокосова захар и др.
  • 2 чаени лъжички накисната в земята смляно ленено семе (вместо яйца)
  • Шипка сол
  • ванилия
  • чипс от тъмен шоколад (веган)