Шоколад здравословен или нездравословен сладък ottonova

Дали като стимул за мотивация преди голяма презентация или срещу разочарованието след изгубена терена - всички знаем ефектите на шоколада и знаем, че той често е спасителят във време на нужда. Има много митове за сладкия грях. Здравословен ли е шоколадът? Защо шоколадът ви прави щастливи? Ние ви просветляваме.

Отворете чекмеджетата и извадете шоколада. Шоколадът е една от най-популярните храни в Германия - ние изяждаме 12 кг шоколад всяка година. Това ни прави един от водещите в консумацията на шоколад.

Хората от Централна Америка вече са използвали какаовото дърво преди 3500 години, но едва при Маите около 600 г. сл. Н. Е. Растението е било правилно култивирано. По това време шоколадът още не беше известен, какаото се разбиваше с вода и се пиеше. Подправката най-накрая дойде в Европа с испанските моряци, но не беше широко използвана поради горчивия си вкус. Само когато му се наслаждаваха заедно със захарта, той можеше да започне триумфалния си поход из Европа. По-голямата част от какаовите зърна вече не идват от Южна Америка, а от Африка.

Ефектът от какаото

Следователно ние познаваме какаото предимно като сладка напитка. Но какаото здравословно ли е? Да, има съдов защитен ефект и минимизира риска от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Какаото съдържа флавоноиди, т.е.растителни вещества с антиоксидантен ефект. Колкото повече флавоноиди има в напитката ви, толкова повече кръвното налягане се понижава.

Антиоксидантите в какаото имат и друг ефект: Те улавят свободните радикали, които атакуват клетките ви и ги правят безвредни. Прахът съдържа също много магнезий, калций и желязо - това е полезно за вашите кости и кръвни клетки. Ефектът на какаото е ясно доказан.

Преди да отидете до най-близкия супермаркет, за да купите какао: спрете! Когато говорим за какао, имаме предвид „сурово какао“, което означава без добавена захар.

Здрав ли е шоколадът?

Доказано е, че какаото в шоколада съдържа не само фенилетиламин, но и серотонин и ендорфини. Последните предизвикват у вас мотивация и еуфория. Серотонинът в шоколадите има антидепресант и повишава настроението. Фенилетиламинът ви събужда и повишава концентрацията. Накратко: Шоколадът ви радва и може да направи чудеса в натоварения ден в офиса.

Но не прекалявайте. Всеки, който яде 100 г шоколад, вече покрива една четвърт от дневните си калории от около 2000 килокалории. Проблемът: много барове съдържат твърде много захар и мазнини. Това причинява лоши зъби, има киселинен ефект и увеличава риска от възпаление. И разбира се дебелее. Диабетиците също трябва да бъдат внимателни, когато консумират шоколад.

Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-горчив е вкусът на шоколада и по-тъмен изглежда. Ето защо тъмният шоколад е здравословен, защото съдържа поне 60% какао. Сега има шоколадови бонбони с над 90%. Шоколадите със 100% съдържание на какао не съдържат други съставки освен какаовата маса и какаовото масло.

Шоколадът и здравето: преглед на най-важните митове

Шоколадът помага за облекчаване на главоболието?

Да и не. Главоболието може да има различни причини, включително консумацията на шоколад. Захарта кара нивото на кръвната Ви захар да се покачва бързо и отново да спада също толкова бързо. Този „захарен удар“ може да причини главоболие на някои хора. Черният шоколад, от друга страна, понижава високото кръвно налягане, което е отговорно за главоболието, благодарение на флавоноидите. Ефектът обаче е малък и шоколадът не може да се справи с основната причина за главоболието ви.

Шоколадът помага срещу кашлица?

Да: Теоброминът се среща в какаовите зърна, което според медицински проучвания намалява кашличния рефлекс на изпитваните. Теоброминът блокира нервната активност. Потискащият кашлицата ефект обаче се наблюдава само при тъмен шоколад.

Между другото: Теоброминът също е веществото, което прави шоколада толкова токсичен за котки и кучета. Така че никога не ги храните на домашните си любимци.

Белият шоколад не е шоколад

Да и не. Белият шоколад не съдържа какаова маса или какао на прах. Вместо това се състои от млечни твърди вещества, захар и какаово масло. Делът на какаовото масло трябва да бъде най-малко 20% от масата. Шоколадът получава своя бял цвят от какаовото масло, което се изтласква от какаовата маса.

Идентифицирането на добрия шоколад не е толкова лесно - така работи

Не всички шоколад и млечен шоколад са еднакви с млечния шоколад. Когато се разхождате из рафтовете на супермаркета, заставате пред онова, което се чувства като хиляди различни шоколадови бонбони. Това може да бъде доста поразително. Тези съвети ще ви помогнат бързо да намерите добър шоколад:

Като правило, колкото по-евтино е кюлчето, толкова повече захар съдържа. Захарта е евтина, но какаото и истинската ванилия не са. Дори елегантната опаковка или името на марката не говори нищо за качеството.

Един добър шоколад трябва да съдържа възможно най-малко съставки. Захарта не трябва да е на върха в списъка на съставките. Добрият шоколад съдържа и истинско какаово масло. Много производители спестяват тук и заменят скъпата съставка с евтино концентрирано масло. Те също често заменят истинската ванилия със синтетично произведен ванилин. Емулгаторите също не трябва да бъдат.
Внимавайте за шоколад с фино какао. Финото какао е много скъпо, но има до 400 различни вкуса. Висококачествените шоколади обикновено наричат и района на отглеждане.
Харесвате ли го устойчиво? Тогава най-добре е да използвате органичен шоколад или шоколад без палмово масло или мазнина. Fairtrade и UTZ пломбите гарантират, че по-голямата част от парите ви свършват със служителите в плантацията и че отглеждането е екологично.

Шоколадът може да бъде нещо повече от сладък

Така че сега знаете как стоят нещата с шоколада и здравето. Какаото е здравословно и колкото повече какао има в шоколада, толкова по-здравословно е. Тъмният шоколад има най-големи ползи за здравето, тъй като помага срещу кашлица и временно срещу главоболие. Шоколадът също има положителен ефект върху психиката ви, тъй като серотонинът в шоколада има антидепресивен ефект.
И все пак не бива да прекалявате. Шоколадът със сигурност не е алтернатива на медицината. Шоколадът е и ще остане луксозен артикул, който трябва да се консумира пестеливо. След напрегната среща или изгубен терен, наистина го заслужавате.