Шоколад с рецепта Paleo Granola; Тиквички
Първият път, когато чух за палео диетата, концепцията ми се стори толкова пресилена (яде като пещерняк? Но защо, по дяволите?), Че бързо я поставих в категорията на странните хранителни прищявки и не мислех за това вече.
И тогава попаднах на статии, които говореха за това, идващи от източници, на които вярвам, и прочетох няколко аргументирани дискусии за прекомерното количество въглехидрати - най-вече от зърнени храни и захар - в типична западна диета, и ефектите, които има върху здравето.
Това осъзнаване ме накара да създам тази рецепта за палео гранола, особено вкусна и задоволителна опция, когато искам да започна деня си без зърнени храни.
Ако терминът палео не звъни - много се говори за това в САЩ, но във Франция тепърва започва - позволете ми да ви обясня идеята. Според теорията за "палео", храносмилателната ни система, която е кулминацията на 2 милиона години еволюция, не е имала време за адаптация към радикалните промени, настъпили в диетата ни, откакто хората са измислили земеделието преди десет хиляди години (изобретение, което бележи началото на неолита), и още по-малко към онези, които са последвали един след друг с главозамайващи темпове през последните три поколения.
За оптимално здраве и най-често мотивирани от конкретни здравословни проблеми, палеоядците решават да ядат сезонни, цели и непреработени храни, в съзнанието на онези, които биха си позволили палеолитен човек, който ловуваше и ловеше докато жена му бране.