Шоколад с ксилитол - калории и сравнение

Шоколад, който е нежен към зъбите срещу захар, който може да се предлага и на деца и диабетици без гузна съвест И който също има добър вкус?

Това звучи като приказка от хиляда и една нощ. Всъщност е възможно, дори ако шоколадовете със захарния заместител ксилитол все още не са много популярни. Сега изборът е относително голям.

Ксилитол - какво е това?

Но нека първо да стигнем до този заместител на захарта ксилитол. Това е естествен захарен алкохол, който се съдържа в различни видове плодове и зеленчуци (карфиол, малини, сливи), както и в кората на букови и брезови дървета. Ето защо ксилитолът е известен още като брезова захар.

Какво е толкова специално за ксилитола?

Специалното при ксилитола е, че той има много по-малко калории в сравнение с нормалната домашна захар, захароза, със същата сладост (1 g захароза = 4 калории, 1 g ксилитол = 2,4 калории). Но това съвсем не е всичко, тъй като, както показват някои проучвания, ефектът на минерализиране на зъбите може да бъде регистриран при редовна консумация на ксилитол. Освен това е доказано, че ксилитолът повишава нивата на кръвната захар и инсулина по-малко рязко след консумация, отколкото със захар, което в дългосрочен план поне с позоваване на списание "Zentrum der Gesundheit" означава, че рискът от наднормено тегло и диабет става по-малко.

Ако непрекъснато жадувате за сладкиши, често е достатъчно вода за уста с ксилитол, за да изчезне това усещане, без да се лопата в планини от калории. Единственото нещо, което трябва да имате предвид при консумацията на ксилитол, е фактът, че той може да бъде слабително в ранните етапи и когато се консумира в излишък. Дневната доза от 150 g за възрастен не трябва да надвишава, а детето не трябва да консумира повече от 40 g ксилитол дневно. Като начало специалистите препоръчват дневна доза между 50 и 70 g за възрастни.

За разлика от аспартама, който е силно противоречив от здравна гледна точка, или стевията, която освен сладостта има и послевкус, който отнема много време за свикване, ксилитолът е абсолютно безвкусен. Причината, поради която човек вече не чува за този всъщност чудесен заместител на захарта в Европа, вероятно се дължи на мощната захарна индустрия и нейното лоби.

Къде можете да си купите шоколад с ксилитол?

На първо място: ксилитолът не е просто ксилитол. Определено има разлики в качеството в производството, тъй като тъй като търсенето на ксилитол се увеличава, той се получава и индустриално. Най-препоръчван е ксилитолът, който се получава от дървесна захар (ксилоза) от бук или бреза. Ако е от царевични растения, важно е да се уверите, че не съдържа ГМО.

Ето някои препоръчителни производители, от които можете спокойно да закупите шоколад с ксилитол:

Xucker
Как захар
ЛАСОВЛИ

В тези шоколадови бонбони цялата промишлена захар е заменена с ксилитол; само белите шоколадови бонбони и пълномаслените сортове мляко също съдържат лактоза, която не може да бъде избегната, за да не се получи загуба на вкус. Те са подходящи и за диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Най-известните сортове вероятно са Xukkolade и Weißolade от компанията Xucker, където вече се предлагат и „по-екзотични“ сортове като кокосови и пшенични люспи, сол и карамел или ягодово кисело мляко. Те са подсладени с финландски ксилитол и съдържат сертифицирано по UTZ какао от устойчиво отглеждане. Производителят Xucker също предлага в своята гама шоколадови капки, шоколадови намазки и шоколад за пиене. Xukkolade също е опция за страдащите от алергии, които трябва да обърнат внимание на диета без глутен. Ако някой страда от непоносимост към лактоза и би искал да направи собствен шоколад, ксилитолът може да се използва и като подсладител.

В допълнение към "нормалното" мляко и тъмен шоколад, Edelmond предлага и страхотна комбинация от суперхрана и ксилитол, а именно шоколадови фрагменти с бадеми, семена от чиа, сушени малини и морски зърнастец, както и сурови годжи плодове.

Какво казват преживяванията на клиенти, които са опитали шоколад с ксилитол?

Вкусът на шоколада е също толкова сладък, сякаш съдържа конвенционална захар. Въпреки това е описана разлика във вкуса спрямо шоколада със захароза, макар и не отрицателно, което вероятно се дължи на „непознатите“ естествени съставки като пшенични люспи. Шоколадът с ксилитол се топи също толкова деликатно в устата ви. Белият сос с кокос е описан като с особено интензивен вкус.

Много клиенти също описват, че жаждата им за сладко се задоволява по-бързо с шоколад с ксилитол. Единствената критика обикновено е цената, тъй като ксилитоловият шоколад струва малко повече от конвенционалния шоколад при 2,19 - 2,49 за 100 g бара.

Сравнение на калориите ксилитолов шоколад с индустриална захар

Ксилит млечен шоколад от Xucker

Размер на опаковката: 100 g
Цена: 2,19 €
Ккал: 531
Мазнини: 43 g (от които 27 g наситени мастни киселини)
Въглехидрати: 41,3 g (от които 30,5 g ксилитол)
Протеин: 8,2 g

Пълният млечен шоколад на Милка

Размер на опаковката: 100 g
Цена: € 1,19
Kcal: 530
Мазнини: 29,5 g (от които 17,5 g наситени мастни киселини)
Въглехидрати: 58,5 g (от които 57,5 g захар)
Протеини: 6,6 g

Както се вижда от таблицата по-горе, съдържащото се количество ксилитол е значително по-малко от захарта, съдържащо се в шоколада Milka в сравнение, но почти няма разлика в броя на калориите. Това разбира се поражда въпроса, защо тогава да купувате ксилитолов шоколад? От една страна, профилактичният ефект срещу кариеса, потвърден от Баварския потребителски център (източник: verbüberszentrale-bayern.de/was-ist-birkenzucker-), разбира се е проблем, от друга страна, много потребители съобщават, че вече не ядат толкова много от съдържащия ксилитол шоколад би, отколкото от захарния шоколад. Жаждата за сладко трябва поне според опита да се задоволи по-бързо (субективно усещане) и зъбите да бъдат посрещнати с по-голяма приятелска грижа! Освен това по-ниският инсулинов отговор не трябва да се пренебрегва, тъй като нивото на кръвната захар се повишава по-малко, отколкото при захарта. Добър шоколад за диабетици.

Добре отсечени до шоколадовите блокчета Xucker Xylitol

Шоколадът ксилитол от Plamil със 72% какао, който се предлага в xylishop, също е описан от потребителите като много вкусен, но не изкушаващ да преяде. Шоколадът е веган, подсладен е само с 25% ксилитол и не съдържа нищо освен 48% какаова маса, какаово масло и лецитин от слънчогледи. Батон от 100 g съдържа 533 калории и струва 2,69 евро.