Шоколад, пържени картофи и 450 вида бира

От Детлеф Дрюс

вида

Брюксел. Въпросът за хранителната култура изглежда излишен в Белгия, известна със своите пържени картофи, 450 вида бира и шоколад. Всъщност представителите на 27-те държави-членки на ЕС и 26-те държави от НАТО, които служат в Брюксел, не се поздравяват с въпроса „От колко време сте тук?“, А с „Колко килограма?“. Фактът, че почти всяко меню завършва с шоколадови деликатеси, на които е трудно да се устои, подсказва, че имаме работа с (прекалено) тежка държава.

Всъщност има безброй индикации за това, които далеч надхвърлят субективно оцветеното наблюдение.Например, Белгия заема челна позиция в Европа, когато става въпрос за операции за стомашен байпас при патологично затлъстяване. Годишно има 73 интервенции на 100 000 жители, в Германия има само две. И фактът, че местните медии празнуват с дни въвеждането на вегетариански ден в град Гент, показва, че десетките милиони хора се посвещават на своите езикови различия, но имат определени хранителни дефицити.

Когато Мари (34) се прибира със съпруга си Дейвид (34) вечер около 18:00, „имаме нужда от малко време, за да се отпуснем, преди да можем да мислим за храна“. Двете деца Стефан (8) и Никол (6) прекараха деня в училище, което в Белгия приключва едва около 16 часа. Тогава баба ги взима. Семейството не седи заедно до вечерта. „Готвя късно, знам, че това не е добре“, казва Мари. Около 21 ч. Има нещо топло на масата. Но тогава го обичате пищно: картофи, месо, пудинг. Плодовете и зеленчуците се използват рядко. Двойката трябва да изчисли, че пресните продукти не са точно евтини при 21 процента ДДС.

Бързата храна играе много по-малка роля, отколкото играе за нас. А в празничните дни френската кухня процъфтява. Тогава вечерята е във фокуса на семейството, например по Коледа, която, за разлика от Германия, остава без подаръци (която вече се предлага на Никулден). Вместо това хората се посещават в рамките на едно семейство и след това обичат да отделят два до три часа за хранене, което заслужава това име - включително съответните порции сладки и пълни със стомаха. „Ние също сме ценители“, казват Мари и Дейвид. Което между другото мога да потвърдя. Ако дните продължават по-дълго през лятото, скарата е навън всяка вечер и има много полза. Има и хладно червено вино или блондинка Leffe, една от многото добри белгийски бири. Не е здравословно, но наистина има небесен вкус.