Шоколад - произведен от камилско мляко, овче и козе мляко

Знаете ли, че първият млечен шоколад в Германия е направен от магарешко мляко?
Твърди се, че това се е случило в Дрезден около 1839 година. Едва по-късно производството на шоколад става популярно с използването на краве мляко и шоколад, тъй като го познаваме твърде добре днес.

Сега, след като оставихме прекалено топлото „есенно-лятно“ зад себе си и сега срещнахме наистина типично безполезно есенно време навън, темата за шоколада се вписва твърде добре.
Независимо от формата, повечето хора обичат шоколада. Някои дори се наричат шоколадови алкохолици и просто не могат да се наситят с това сладко. Но не само сладостта прави шоколада толкова привлекателен за нас. Шоколадът съдържа различни съставки, които в комбинация правят шоколада утешител за нас. Но просто комбинацията от основните свойства на един шоколад, а именно сладък и мазен, го прави много атрактивен луксозен продукт поради еволюцията.
Умишлено използвам термина луксозни стоки, а не храна. Тъй като всички знаем недостатъците на прекомерното снизхождение към шоколада, затлъстяването и диабетът са две привлекателни ключови думи тук.

Но сега обратно към началото. Магарешко мляко, тогава. И дори не е нужно да се връщаме толкова назад във времето. Едва през 2016 г. швейцарец реконструира шоколад, направен от магарешко мляко.
С моите любителски познания бих се осмелил да предположа, че ще бъде възможно да се направи шоколад от почти всяко животинско мляко по някакъв начин, независимо дали е желателно, вкусно или дори печелившо.
Ако разгледаме пазара, обаче, без големи трудности открихме, че шоколадът, произведен от животинско мляко, включва и специалитети, приготвени от мляко от овце, кози и камили. Особено последният вид шоколад редовно получава специално медийно внимание от някои телевизии по Коледа, Нова година и Великден.

Шоколад от овче мляко (51%)
Шоколадът, направен от овче мляко, има много отчетлив "овчи аромат", а не само на вкус. Шоколадът мирише почти пикантно и има и малко по-горчив вкус, отколкото познаваме от шоколада от краве мляко.

Шоколад с козе мляко (51%)
Удивително е, но шоколадът, направен от козе мляко, не вкусва и не мирише толкова пикантно или точно като козе, както научих от овчия млечен шоколад. Бях мислил обратното, така че бях изумен. Едва ли се забелязва собствена миризма. И дори ако шоколадът не е толкова остър на вкус, колкото този от овче мляко, този вариант има почти солен и тръпчив вкус.

Камилски млечен шоколад (38%)
Вече имах вариант на камилски млечен шоколад със значително по-малко какао. Шоколадът беше съответно по-сладък. Подобно на шоколада, направен от козе мляко, този шоколад едва ли има собствена миризма, което ми се струва уникална точка за продажба на шоколад, направен от овче мляко. Ако трябва да опиша вкуса тук, тогава първо ми дойде наум думата „скучен“. Не горчиво, не пикантно, но с много фина солена нотка и съответно сладко.

Всъщност не очаквах това. Първоначално мислех, че козият млечен шоколад ще се откроява много повече на вкус от овчия млечен шоколад, но беше обратното.
А шоколадът с камилско мляко вече е нещо съвсем различно. Много фин, много вкусен, а също и за хора, които не могат да започнат с "аромата на овца или коза". Ако не беше фината солена нотка, приликата с шоколада от краве мляко би била още по-ясна.

Трябва обаче да призная, че не бих купил нито един шоколад толкова редовно. Повече или по-малко нормален шоколад, направен от краве мляко, независимо дали е пълномаслено, полусладко или тъмно, е напълно достатъчно за моето шоколадово удоволствие. Независимо от това беше специално изживяване да можеш да опиташ шоколада, направен от друго животинско мляко.
И сега съм щастлива да се посветя на моя тъмен шоколад с марципанов портокалов пълнеж.