Шоколад - Какво е здравни карти и медицински съвети

Шоколадът е смес от какаова паста, обезмаслена или не, със или без какаово масло, захари и, в зависимост от случая, мляко, сметана, ароматизанти, сушени плодове, маслени, растителни мазнини ...

какво

Шоколадът може да бъде повече или по-малко богат на какао: от 0 g за бял шоколад до 99 g за 100 g за тъмен шоколад. По този начин тъмният шоколад е по-дебел, но по-малко сладък от млечния шоколад, но те имат много сходен калориен прием: 500 kcal/100 g (или около 50 kcal за 1 квадрат). Що се отнася до белия шоколад, той не съдържа какао, а само какаово масло (оттук и цветът му). Следователно няма хранителни ползи.

Европейска директива от юни 2003 г.1 разрешава добавянето на 5% растителни мазнини, различни от какаовото масло в шоколада. Употребата на тези растителни мазнини е строго регламентирана. Това са шест мазнини от тропически произход, изчерпателно изброени: илипе, палмово масло, сол, карите, кокум гурги и мангови камъни.