ШОКОЛАД И ХЛЯБЪТ НА ДЖОН - СРАВНЕНИЕ (От книгата »За ваше здраве, ~, Inter-Euro
, Inter-Euro Publishing, стр. 104 сл.)
ШОКОЛАД И ХЛЯБЪТ НА Джон - СРАВНЕНИЕ (От книгата »За вашето здраве,
Три основни причини за отхвърляне на шоколада Оценката на шоколада, включително оценка на неговия хранителен клас, води до отхвърляне на шоколада по три причини: 1. Естествената му химическа токсичност. 2. добавките, необходими, за да направи шоколадът вкусен, и 3. процесът на събиране и първоначалната обработка. Нека да разгледаме всеки от тези фактори. 1. Естествените химически характеристики на шоколада Теоброминът е основният метилксантин в шоколада и е отговорен за стимулирането на централната нервна система
В пика на ферментацията температурата се повишава, което насърчава развитието на бактерии и плесени. Доказано е, че в какаовите зърна могат да се получат големи количества афлатоксини, канцерогенните вещества, намиращи се в плесените. (4) За развитието на аромата на шоколад е необходима ферментация. По време на ферментационния процес ферментацията и дрождите на зърната ускоряват ферментацията. След ферментацията семената се сушат на слънце или се сушат във фурната и вече са готови за изпращане до производителя на шоколад, където се изпичат и смилат в шоколадов ликьор (масло), който донякъде прилича на меко фъстъчено масло. На този етап бактериалните замърсители се размножават. (5) Тъй като захарта и мазнините обикновено се утаяват в сладкарските изделия, към бонбоните се добавят добавки, така че тези вещества да не изплуват на повърхността. Гранясването на мазнините обикновено се случва на 86-годишна възраст
0) в рамките на шест до дванадесет седмици. Неприятният послевкус показва вредно преобразуване, което се случва при по-старите мазнини. Гранясването може да се забави от някои добавки. Пяните и други добавки осигуряват лека консистенция на масата. (6) Брошура, публикувана от Министерството на здравеопазването, образованието и благосъстоянието на САЩ, озаглавена „Нивата на действие на хранителните дефекти“ в обяснителен указател за
общите насоки за естествени или неизбежни дефицити в храната
, извършва граничните стойности на дефектите в шоколада
Какъв срам е, че на децата някога е било разрешено да се произвеждат продукти с какао. Докато шоколадът може да накара децата да пият повече мляко и да консумират повече празни калории от захар и мазнини, допълнителното мляко при експерименти с мишки не води до никакво хранително подобрение, а само повече мазнини се натрупват в тялото. (9) Що се отнася до мен, една от горните точки би била достатъчна за любителя на шоколада да потърси добър заместител, който е много по-евтин в производството и има ясни индикации за по-добри хигиенни условия по време на обработката: рожков. Това е по-добър продукт от шоколада и по трите точки. Той съдържа страница 3 от 5
без метилксантин. Не се нуждае от захар, тъй като е леко сладка по природа. Що се отнася до естетиката, не е необходима ферментация, за да се получи аромат, препоръчвам го като отлична алтернатива. (10) >>> ДЖОН БРОТ