Шоколад без въглехидрати - просто го направете сами или го купете

Германците обожават шоколада, защото не е за нищо, че Германия има най-висока консумация на шоколад всяка година, следвана от Швейцария и Норвегия. По принцип Шоколад от какаова маса, захар и какаово масло. Ако е млечен шоколад, към масата се добавя и мляко на прах. Пропорциите на тези съставки варират в зависимост от марката и сорта. Тъмните и горчиви видове шоколад например не съдържат почти никакво мляко на прах или дори много малко какаово масло.

Какви са хранителните стойности на шоколада?

Въпреки че хранителните стойности на шоколада могат, разбира се, да варират значително в зависимост от вида и марката, човек може да се придържа към следните насоки:

100 г шоколад съдържа 546 калории
31 г мазнини
5 g протеин
61 г въглехидрати

Що се отнася до въглехидратите, основната част е захарта. Ако искате да отслабнете и все още не искате да пропуснете вкусната закуска, се препоръчва шоколад без въглехидрати.

Съществува ли дори шоколад без въглехидрати?

Разбира се, има почти всички видове шоколад без въглехидрати, готови за закупуване и можете лесно да ги направите сами. Изобщо няма значение дали ще изберете нисковъглехидратния мляко и пълномасления шоколад, тъмния шоколад, шоколада без въглехидрати с ядки или бадемови парченца. Всички сортове обаче имат едно общо нещо и това е без захар. Ксилит, стевия или органичен подсладител с еритритол като основен материал се използват като заместители на захарта. С тези алтернативи можете сами да си направите шоколад без въглехидрати у дома и също така да обърнете внимание на здравословните съставки, защото повечето готови продукти съдържат изкуствени добавки и консерванти. Също така си струва да се спомене, че много диетични или леки продукти съдържат скрита захар, поради което такива продукти не се препоръчват във всеки случай. Определено си струва, ако обръщате внимание не само на съдържанието на захар, но и на калорийните стойности при закупуване на сладкиши.

Как да си направим шоколад с ниско съдържание на въглехидрати?

Здравословният шоколад без въглехидрати не само има много добър вкус, но можете и да усъвършенствате рецептите с лични вкусове, например чрез добавяне на екзотични подправки. Въпреки че в интернет има тонове рецепти с шоколад с ниско съдържание на въглехидрати, струва си да опитате, тъй като заместителите на захар могат за съжаление да имат и горчив вкус и не всеки има един и същ вкус и предпочитания.

Основна рецепта за шоколад с ниско съдържание на въглехидрати

Състав:

3 супени лъжици какао на прах
50 г крем на прах
130 г какаово масло
150 g еритритол (Xucker Light)

Подготовка:
Какаовото масло се разтопява в тенджера и след това при непрекъснато разбъркване се добавят еритритолът, какаото на прах и сметаната на прах. Препоръчително е захарният заместител да се обработи предварително на прах, за да не се образуват бучки по време на приготвянето на шоколада. След това сложете шоколадовия крем в подходяща форма и го оставете да се втвърди.

Ядков шоколад без въглехидрати

Състав:

75 г накълцани ядки
100 г какаово масло
1 супена лъжица стевия
50 г какао за печене

Подготовка:
Разтопете какаовото масло на водна баня и добавете останалите съставки при непрекъснато бъркане. След това го поставете в силиконови форми и го оставете да се охлади на хладно за няколко часа, преди да приберете шоколада с ниско съдържание на въглехидрати с ядки в хладилника.

Бял шоколад без въглехидрати

Състав:

50 г крем на прах
50 г какаово масло
1 ½ с. Л. Еритритол или друг заместител на захарта

Подготовка:
Преработете заместителя на захарта със сметаната на прах в прах в миксер и разтопете какаовото масло при непрекъснато разбъркване. Разбъркайте добре всички съставки и след това изсипете в подходяща форма.

Можете да експериментирате с тези 3 основни рецепти за шоколад без въглехидрати, като добавите мак, бадеми и бадемово масло или, разбира се, стафиди или кокосови люспи към белия шоколад. С тъмен шоколад с ниско съдържание на въглехидрати, подправки като джинджифил, лют пипер, черен пипер или, разбира се, канела и ванилия осигуряват особено уникална вкусова нотка. За да го изпробвате, препоръчително е да използвате чаена лъжичка от подправките на всеки 100 г шоколад без въглехидрати, малко по-малко за лют пипер и пипер.