Шокиращи разкрития от готвач за менюто в All Inclusive Hotels
Режимът "All Inclusive" стана много популярен от известно време, като много хора избират за него, когато отиват на почивка за почивка. Но все повече и повече подробности излизат на бял свят за това, което всъщност се случва в кухнята на хотелите "All Inclusive".
Готвач в петзвезден хотел разкри няколко шокиращи неща за това как работи системата "All Inclusive" и какво прави работодателят, както и наети готвачи, за да спести пари:
1. Като цяло използваме пуешко месо като червено месо. Има мека, еластична текстура, така че може да се пържи няколко пъти.
2. Месото от акула се предоставя вместо пъстърва и други риби. Вари се в подсолена вода, за да премахне вкуса й, и трудно можете да го различите от другите рибни мускули.
3. Останалите 50-60 кг месо от предходния ден никога не се изхвърлят. Това би било голяма загуба. Измиваме месото от соса и на следващия ден го приготвяме с друг сос, прясно.
4. Щуката и калмарите в кухнята идват от консерви, чието съдържание е предварително напоено с бира.
5. В менюто преобладават картофените ястия, тъй като те са висококалорични и осигуряват усещане за ситост за по-дълго.
6. В нашата кухня трима души се занимават изключително с белене на картофи през целия ден. Те се използват за приготвяне на поне 3 ястия на ден.
7. Остатъците след обработката на месото не се изхвърлят, те се използват за готвене. В телешки кюфтета слагате кожа, пилешки дробове и много други неща, които никога не ядете у дома. Така че, опитайте се да избягвате кюфтета, печено и други готвени месни ястия и изберете да ядете цели парчета варено месо, когато отидете на ол инклузив.
8. Не бързайте да ядете турски нощни закуски. Нека бъдем честни! Приготвянето на 1 кг „турски кюфтета“ отнема 2 часа. В зависимост от броя на хората трябва да се приготвят поне 20 кг кюфтета. Всички съставки се смесват в голям котел. За целта млад мъж в кухнята облича найлонови торбички и се качва в котела, за да дъвче месото.
9. Не яжте салати с майонеза. Би било наивно да вярваме, че хотелът, който готви храна за 2000 души, прави всичко със строги санитарни мерки. Салатите с майонеза са тези, които се развалят най-бързо и позволяват на бактериите да се размножават бързо.
10. Десертът. Парчетата торта, останали на масите, се събират, дъвчат и на следващия ден се украсяват с шоколадови дражета, пралине, плодове, сметана, като се сервират отново на масата.
11. Разходите, направени от работодателя, обаче са неизбежни. За да заблудим клиентите, ние правим изобилие от диня и тиква. Според моите изчисления около 20 ястия връщат около 50 елемента на декора. Има един трик: първо наситете очите, а след това стомаха.
12. Накрая препоръчвам да не ядете малки парченца торта, които обикновено се сервират на рождени дни. Причината? Вероятно сами сте го открили.