Шокиращи разкрития на готвач за менюто на ол инклузив хотелите!
Режимът "All Inclusive" стана много популярен от известно време, много хора избират за него, когато отиват на почивка, за да си починат. Но се появяват все повече подробности за това какво всъщност се случва в кухнята на хотелите „All Inclusive”.
Готвач в петзвезден хотел разкри няколко шокиращи неща за това как работи системата All Inclusive и какво прави работодателят, както и наети готвачи, за да спести пари:
,1. Като цяло използваме пуешко месо като червено месо. Има мека, еластична текстура, така че може да се пържи няколко пъти.
2. Месото от акула се предоставя вместо пъстърва и други риби. Вари се в подсолена вода, за да премахне вкуса й, и трудно можете да го различите от другите рибни мускули.
3. Останалите 50-60 кг месо от предходния ден никога не се изхвърлят. Това би било голяма загуба. Измиваме месото от соса и на следващия ден го приготвяме с друг сос, прясно.
4. Щуката и калмарите в кухнята идват от консерви, чието съдържание е предварително напоено с бира.
5. В менюто преобладават картофените ястия, тъй като те са висококалорични и осигуряват усещане за ситост за по-дълго.
6. В нашата кухня трима души се занимават изключително с белене на картофи през целия ден. Те се използват за приготвяне на поне 3 ястия на ден.
7. Остатъците след обработката на месото не се изхвърлят, те се използват за готвене. В телешки кюфтета слагате кожа, пилешки дробове и много други неща, които никога не ядете у дома. Така че, опитайте се да избягвате кюфтета, печено и други готвени месни ястия и изберете да ядете цели парчета варено месо, когато отидете на ол инклузив.
8. Не бързайте да ядете турски нощни закуски. Нека бъдем честни! Приготвянето на 1 кг „турски кюфтета“ отнема 2 часа. В зависимост от броя на хората трябва да се приготвят поне 20 кг кюфтета. Всички съставки се смесват в голям котел. За целта млад мъж в кухнята облича найлонови торбички и се качва в котела, за да дъвче месото.
9. Не яжте салати с майонеза. Би било наивно да вярваме, че хотелът, който готви храна за 2000 души, прави всичко със строги санитарни мерки. Салатите с майонеза са тези, които се развалят най-бързо и позволяват на бактериите да се размножават бързо.
10. Десертът. Парчетата торта, останали на масите, се събират, смесват и на следващия ден се украсяват с шоколадови дражета, пралине, плодове, кремообразни кремове, които се сервират отново на масата.
11. Разходите, направени от работодателя, обаче са неизбежни. За да заблудим клиентите, ние правим изобилие от диня и тиква. Според моите изчисления около 20 ястия връщат около 50 елемента на декора. Има един трик: първо наситете очите, а след това стомаха.
12. Накрая препоръчвам да не ядете малки парченца торта, които обикновено се сервират на рождени дни. Причината? Вероятно сами сте разбрали. "