Шницел от фазановите гърди на Германската ловна асоциация
През есента фазанът също се лови в много региони. Нашата кухня разполага с голям брой възможности за приготвяне на вкусната и здравословна игра на диви птици. За вас сме приготвили вкусен шницел по класическия начин от гърдите на фазана. Забавлявайте се да готвите и да се наслаждавате.
съставки
| 400 грама | Филета от гърди от фазан |
| 50 грама | Брашно |
| 1 х | яйце |
| 150 грама | Галета |
| 4 супени лъжици | Избистрено масло |
| 6 х | Картофи, средни, восъчни |
| 75 милилитра | Бульон от птици |
| 1 х | Краставица |
| 2 супени лъжици | Слънчогледово олио |
| 1 супена лъжица | масло |
| 3 супени лъжици | Ябълков оцет |
| 1 х | лук |
| 1 чаена лъжичка | горчица |
| 1 х | Сол пипер |
| 1 супена лъжица | Магданоз, нарязан |
подготовка
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Обелете картофите, нарежете ги на филийки и ги сварете в подсолена вода за около 20 минути. Измийте краставицата и нарежете на филийки. Оставете птичия бульон да заври, обелете лука и запържете в масло.
Смесете бульона с горчицата, ябълковия оцет и накълцания магданоз. Добавете лука. Добавете картофените резенчета и краставицата и подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете слънчогледовото масло.
Почистете филетата от гърди на фазана и подправете със сол и черен пипер. Разбийте яйцето в дълбока чиния. Обърнете фазановите гърди първо в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в галетата. Запържете двете страни в тиган с много избистрено масло до златисто кафяво. След това завършете готвенето във фурната при 180 градуса по Целзий за 5 минути.
Германска ловна асоциация V. (DJV)
Асоциация на германските държавни ловни асоциации за защита на дивеча, лова и природата
Chausseestr. 37, 10115 Берлин