Oolong Tie Guan Yin свойства, как да се вари
Какво е Tie Guan Yin
Виждайки правописите на Tie Guanyin, Tieguanyin, не се бъркайте - те също са правилни. Преводът от китайски оставя място за различни вариации.
Този чай улун е един от любимите чайове в Китай. Името буквално се превежда като „железен Гуанин“. Гуанин е името на източната богиня на милостта, която според легендата подарила чаен храст на монах като подарък в знак на благодарност за факта, че той се грижел за нейния храм. В Средното кралство улунгите се оценяват главно заради факта, че частичната ферментация задържа всички полезни вещества в чаените листа, като същевременно прави напитката ароматна и богата. Тоест, улунният чай абсорбира свойствата както на зеления, така и на черния (в Китай - червения) чай. Производството на такива чайове е съсредоточено в южната част на Китай в две провинции: Гуангдонг и Фуджиан.
Tie Guanyin принадлежи към слабите ферментационни улуци, чиято инфузия е близка по цвят до зелените чайове: златисто-зелен, лек, почти прозрачен.
Как изглежда Tie Guan Yin
Листата на Tie Guanyin изглеждат набръчкани и леко навити. Причината за това е технологията на производство, според която чаеният лист се мачка няколко пъти по време на производствения процес. Трябва да се отбележи, че целостта на листа не е нарушена в този случай.
При варене листата трябва да са големи, без видими повреди. Това говори за качествен чай. Тъй като улунните чайове се приготвят с по-зрели листа от другите чайове, размерът им трябва да бъде значително по-голям. Цветът на листата в инфузията е тъмно зелен, наситен.
Когато приготвяте Tie Guanning за първи път, ще бъдете изненадани от интензивния цветен аромат. Веднага идва на ум: наистина ли няма добавки в него? Не, това е „естествената“ миризма на качествен улун. Ценителите го сравняват с аромата на пролетна гора, усещат ярките нотки на люляк и мед. Вероятно ще намерите други вкусове в него, след като опитате Tie Guanyin. Чудя се какво?
Полезни характеристики