Широка гама от продукти за соева алергия
Соята има дълга традиция в различни култури и сега е трудно да си представим нашите региони без тях. В допълнение към вегетарианските диети, които ценят особено висококачествения протеин на соята, хранителната технология е открила и многостранните способности на боб.
Като соеви люспи, соево брашно, соев лецитин, масло или изолиран протеин, те могат да бъдат намерени в множество храни. По този начин, повече или по-малко несъзнателно, соята се превърна в „основна храна“ - и по този начин претендент за място в списъка на причинителите на алергии. Соята е бобово растение. В отделни случаи могат да възникнат кръстосани реакции към други бобови растения (фъстъци, боб, грах).
В детството често ни се налага да се справяме с изолирана (първична) соева алергия. В зряла възраст, от друга страна, алергията възниква поради кръстосана реакция при страдащите от алергии към поленов брезов бряг (вторична алергия).
В случай на соева алергия, диагностиката на молекулярната алергия е добра помощ при оценката на риска за кой вид алергия става въпрос. По този начин могат да бъдат идентифицирани отделните градивни елементи на соята източник на алерген (напр. Gly m 4/5/6). Тези диференцирани резултати от изследването могат да помогнат за по-точни изявления за окончателната диагноза! За ежедневието на пациента това може да означава, че рискът от тежки реакции може да бъде по-добре оценен чрез специфичното определяне на определена структура на алергена.
- Gly m 5/6: риск от тежки клинични реакции.
- Gly m 4: най-вече ограничен до локални симптоми в смисъл на кръстосана реакция, но са възможни и тежки клинични оплаквания.
Избягване на соя
Терапията се състои основно от промяна в диетата. След като алергологът ясно е установил, че има соева алергия, соята и соевите продукти трябва да бъдат изтрити от менюто, в зависимост от вида на алергията. В основната форма на соева алергия, те включват соеви зърна, соеви разсад, тофу, соеви напитки, соев пудинг, соево кисело мляко, соев сладолед, соево брашно, соеви люспи, соев сос, соево масло.
Знаеше ли!
Ако има кръстосана алергия и това се потвърждава от положителен тест за алергия за Gly m 4 и другите компоненти са отрицателни, продукти като соев сос, лецитин или масло могат да бъдат толерирани.
За да се осигури балансирана диета въпреки диетата и да се създаде алтернатива на готвенето и печенето, полезни са индивидуалните хранителни съвети. Специалистите по хранене на Германската асоциация по алергия и астма са на ваше разположение и могат да ви предоставят адресите на диетолозите във вашия регион.
Пазаруване и хранене навън
Когато пазарувате пакетирана храна, погледът към списъка на съставките може да бъде ориентир. Тук соята и продуктите, направени от нея, са посочени като съставка и подчертани с получер шрифт или подчертан. Обърнете внимание на всички термини със соя в името.
В случай на разопаковани, насипни стоки в хлебопроизводителя, месаря или в ресторант, задължителното етикетиране на 14-те най-често задействащи алергии също е в сила от 13 декември 2014 г.
Предлагаме ви допълнителна писмена информация по този въпрос:
- Помощник за пазаруване от алергия към соя
- Диетолози във вашия район
Това също е достъпно само за нашите членове
- Подробни хранителни препоръки при соеви алергии
- Информация за етикетиране на алергени, особено за етикетиране на следи
- Дневник на хранителните симптоми
- Събиране на рецепти
- Информация за кръстосани алергии и първична соева алергия
Нашата услуга за вас
Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) ще се радва да ви предостави информация в личен разговор. Също така провеждаме редовни уебинари (онлайн семинари) за членове, където можете да задавате въпроси на експерти.