Шипкова паста
Брането на шипки е доста неприятна и трудна работа, а почистването им е кропотлив процес, който изисква търпение. За щастие обаче можете да намерите нещо за закупуване на много места в страната боздуганова паста готови. Всичко, което трябва да направите, е да се срещнете с трудолюбиви и надеждни хора, които всяка година обикалят бодливите храсти на шипки в търсене на цветни зърна, а след това ги превръщат с труд в паста, която може да стане във вашата кухня само за няколко почти срамно прости стъпки, конфитюр или страхотно сладко. Ако обаче сте виждали шипки на пазара и не сте могли да се въздържите да ги купувате или ако просто ви харесва, че всичко, което излиза от ръката ви, е преминало, също във вашата ръка, през всеки етап, ще бъдете щастливи за да откриете, че можете да приготвите шипкова паста точно у дома. Ето как!
Прочетете ТУК за невероятните ползи от чая от шипка!
Рецепта от кейк паста
Отстранете листата и други примеси и измийте добре шипките в малко вода.
Сортирайте ги, изхвърлете повредените или повредените и след това изрежете черните краища с нож. Можете да пропуснете тази последна стъпка, но в този случай прецеждането на пастата ще бъде много по-трудно.
Поставете измитите и почистени шипки в тенджера, добавете вода, колкото да ги покрие (около 2-3 см вода над слоя плодове) и след това сложете тигана на огъня.
Оставете шипките да врят около 45 минути - час, или докато шипките започнат леко да се разпадат под "теста с лъжица".
В интернет ще намерите всички видове ефективни решения и инструменти за получаване на шипкова паста. Дори и без тях обаче, можете да продължите с тази рецепта. Трябват ви две сита - едно по-голямо и едно по-фино, лъжица или шпатула и много търпение.
Поставете шипките (или само част от тях, в зависимост от количеството на използваните плодове и размера на ситото) с водата в по-голямо сито и ги притиснете с лъжица, докато на дъното останат само черупките, семената и пухът. Настоявайте да спестите колкото се може повече от целулозата!
След това прокарайте получената паста поне 2-3 пъти през малко сито, за да се получи паста възможно най-фина и без примеси.
Това е всичко! Само имайте предвид, че шипковата паста е само междинен продукт, така че ако искате да направите сладко от шипка, трябва да добавите захар в съотношение 2: 1 (две части шипка към една част захар) или пропорционално 1: 1 (равни части захар и шипка) за шипково сладко. Можете също така да приготвите сос за пържоли или други храни с по-малко количество захар. Ще бъдете изумени колко е вкусно и многостранно!