Шипка (шипка), богата на витамин С
Наричани още кучешка роза, шипките са известни предимно със своите плодове с основни лечебни свойства.
Те, известни по-специално под името шипка, всъщност са много богати на витамин С.
Според последните проучвания плодът от шипка, приготвен като запарка или консумиран пресен във вкусни сладка, би бил ефективен срещу артрит и би облекчил болките в ставите.
РЕЗЮМЕ
I. Ботаническо описание на растението шипка
Латинско име: Роза канина - Ботаническо семейство: Розови.
Шипките са храстовидни, изкачващи се храсти, с клони, покрити с бодли, високи около 3 метра. Често образува жив плет и расте спонтанно в храсталаци и редки гори.
The листа шипките са устойчиви тъмнозелени и блестящи. Те са перести, съставени от пет ланцетни, елипсовидни и назъбени листчета.
The цветя шипките, с великолепен светлорозов или бял цвят, са групирани по 3 до 7 в щитки. Чашелистчетата им са яйцевидни и ефимерни.
The плодове, или по-точно псевдо-плодът на шипките всъщност е съставен от флоралния съд, който е станал кашав и месест. Той е овален, около 1 см, и става червен, когато узрее. Съдържа семки, истински плодове, настръхнали с твърди косми.
Откъде идва името на драскач?
Когато консумираме плодовете на шипките, без да премахваме космите им, те могат да причинят сърбеж в ануса. Освен това семената им трябва да се отърват от космите, защото могат да причинят токсичност за сърцето и нервната система.
Bédégar:
Израстъците, срещнати по клоните на шипките, наречени по-специално гали или бедегари или дори бедари, всъщност са резултат от ухапване от малко насекомо насекомо, Cynips rosae, което снася яйцата си в тъканите на клоните от диви шипки.
Други видове:
Има няколко вида, принадлежащи към рода Rosa и които могат да бъдат групирани под името шипка: Rosa sempervirens (Evergreen Rose), Rosa arvensis, R. rubrifolia, R. micrantha, R. rugosa.
Имена на френски:
Шипка или шипка, куче роза, дива роза, жива плета, стъргащ приклад.
Народни и чужди имена:
Провансалски: Gratto cuou - английски: куче роза - испански: Agavanzo - италиански: Spina di cane.
II. Основни компоненти на плодове от шипка
Витамин С (L-аскорбинова киселина): 250 до 4000 mg/100 gr в зависимост от вида на шипките.
Пектини (15%). Захар.
Хидролизуеми танини (получени от галова киселина) и кондензирани танини (проантоцианидоли).