Шипка Не само популярен като чай; аптечно списание
Шипката съдържа много витамин С. Плодовете имат сладко-кисел вкус и са популярни в плодовите чайове и конфитюри
Шипката е плод на различни видове дива роза
Състав: Съдържа много витамин С.
Високото им съдържание на витамин С прави шипката интересна. Тялото се нуждае от витамин, наред с други неща, за изграждане на съединителна тъкан. Други витамини също се съдържат в съответните количества: Витамините от група В играят важна роля в различни метаболитни процеси. Провитамин А от шипки се превръща във витамин А в организма. Чаят се прави от сушени плодове.
Произход: отглеждане на големи насаждения
Дивите рози процъфтяват по целия свят в умерен климат. Персите вече са ги отглеждали преди 4000 години. Растежите им сега са предимно в Източна Европа, Русия, Китай и Чили. Там растенията растат на големи насаждения.
Ботаника: плодът на дивата роза
Шипката е плод на различни видове дива роза. Смята се, че има над 150 вида. Дивите розови храсти имат различна височина в зависимост от вида. Най-малките достигат по-малко от половин метър, най-големите издънки високи няколко метра. Кучешката роза, която е много разпространена в Европа, предпочита да процъфтява на глинести почви по ръбовете на горите и в храстите. Надвисналите им клони са гъсто покрити с тръни. Пернатите листа са голи. Горната им част е по-тъмна от долната. В началото на зимата дивата роза губи листата си. Белите до розови цветя с типичните златисто-жълти тичинки се появяват през май и юни. През лятото червените плодове се развиват от цветята.
Шипките узряват през октомври. Семената вътре са известни още като ядки. Във всеки шипка има някои от тези ядки, затворени в месеста цветна основа. Когато влизате в контакт с шипки, внимавайте с четините на ядките. Космите могат да причинят сърбеж.
Сезон на шипките: реколта също през зимата
Шипките узряват в края на лятото. Те могат да се берат от около септември.
Съхранение: Не яжте сурови
Прясно преработените шипки имат най-високо съдържание на здравословни съставки. Но можете и да ги изсушите. Съхранявайте сушените плодове на хладно и тъмно място и защитени от влага. Не трябва да ядете шипки в суров вид.
Съвети за приготвяне: Като чай, желе или ликьор
Премахнете ядките вътре в шипките, преди да се насладите. Носете ръкавици, за да се предпазите от космите, които причиняват сърбеж. Сушените шипки са една от основните съставки в смесите от плодови чайове. Към чайовете често се добавят слез или хибискус. Сушени шипки за приготвяне на чай се предлагат в аптеките. Когато са пресни, сладко-киселият и ароматен на вкус плод може да бъде преработен например в пюре, желе или сладко. Готвачите също използват плодовете с различни ястия от дивеч.