Шипка - лечебно растение и донор на витамин С - Мария фон дер Алм

Написано от Мария фон дер Алм на ноември 2017

Шипката (ботанически Rosa canina) принадлежи към семейство розови и се нарича още дива роза, кучешка роза или ябълкова роза.

Храстът често расте диво на богати на хранителни вещества почви по краищата на пътеките и горите. За животните в природата червените плодове са от голямо значение като храна през зимата. За нас хората шипката се използва медицински и козметично от Средновековието, като лечебно растение и като важен донор на витамин С през зимата.

Например една супена лъжица прясно пюре от шипка покрива нуждите на възрастен от витамин С.

Гръцката митология казва, че богинята на любовта Афродита дължи своята красота на шипката.

Бодливото растение роза расте до 3 метра височина и има неперисти листа. Периодът на цъфтеж е между юни и юли. През октомври плодовете са узрели и са готови за прибиране. Дивата роза се среща по целия свят и сега се доставя най-вече от Чили и Дания за козметични и медицински цели.

Вашите плодове съдържат ценни минерали, много витамин С, флавоноиди, витамини от група В и различни плодови киселини и етерични масла. През лятото дивите кучешки рози ни радват с розовите си цветя, а през есента ни дават яркочервените шипки, плодовете, които добавят цветни пръски през цялата зима в градината.

Лечебни сили срещу най-разнообразните заболявания

Шипките съдържат повече витамин С от лимоните, а също така съдържат инхибиращия рак ликопен. Вторичното растително вещество галактолопид се състои от захар и мастни киселини. Той образува нов колаген и гарантира, че хрущялът в ставите като ханша, коленете и раменете работи по-добре. Естественото разграждане на хрущяла се забавя значително. Галактолопидът има противовъзпалителен ефект. Последните проучвания показват, че след тримесечно излекуване с шипка на прах, при остеоартрит са открити значително по-висока подвижност на раменните, тазобедрените и коленните стави, както и по-ниска сутрешна скованост. Чрез това лечение консумацията на болкоуспокояващи може да бъде значително намалена.

Шипката често се използва в допълнение към конвенционалната медицина или като алтернатива. Червените плодове са дори ефективни срещу хронична болка, както показват нови проучвания. Шипката укрепва защитните сили на организма с високото си съдържание на витамин С и по този начин предпазва тялото от настинка и грип. Имунната защита се мобилизира срещу кашлица, пресипналост и други инфекции. Танините на красивата дива роза също развиват своите положителни свойства в областта на стомаха и червата. Шипката също има диуретичен и пречистващ кръвта ефект и подпомага функциите на жлъчката, бъбреците и пикочния мехур.

Обикновено масло от шипка:

Сладкото от шипки е относително лесно да се направи. Той е особено подходящ за използване като лечебно средство и хранителна добавка за укрепване на здравето.

За шипковото пюре се нуждаете предимно от цели шипки, възможно най-узрели. В допълнение, малко пресен лимонов сок може да бъде полезен за подобряване на срока на годност. За да го направите, се нуждаете от малко вода, тенджера, котлон, за предпочитане „бърза лота“, сито и съд, който да държите в хладилника. Предимството на тази рецепта е, че не е нужно да премахвате семената от шипките на ръка. След готвене, костилките и черупките се отстраняват с помощта на „бързата Лота“ и фино сито.

Състав:

Шипки (колкото искате да обработите)
малко вода
евентуално лимонов сок (половин лимон на килограм шипки)

Подготовка:

Поставете шипките в тенджера.
Добавете малко вода, така че дъното на саксията да е покрито.
Затворете тенджерата с капак.
Оставете шипките да заврят.
Оставете шипките да къкри леко за около 20 минути.
Поставете варените шипки в оживената Lotte, ако имате такава, и прекарайте шипките през (= полудявайте).
Ако нямате бърза лота, е достатъчно просто сито, за да се премине през нея, но процесът на преминаване е по-трудоемък и отнема повече време.
След като премине през оживения Lotte, получената каша също трябва да се прекара през сито, за да стане по-фина.
С помощта на лимонов сок можете да направите пюрето от шипка малко по-кисело. Освен това подобрява срока на годност, което е полезно, ако просто искате да държите пюрето в хладилник.

Шипковият сос ще остане няколко дни в хладилника. Срокът на годност зависи от това колко сте работили чисто и дали плодовете са влезли в контакт с спори на плесени.

Между другото: витамин С в шипките е само леко унищожен от лекото готвене. Топлината е по-малко вредна за витамин С, отколкото продължителното излагане на въздух например.

Консервиране на шипково масло:

Ако сте приготвили голямо количество шипково пюре или не искате да го използвате веднага, трябва да го направите траен.

За да направите това, можете да го замразите например.
Или можете да сварите соса от шипка. За целта се пълни в топлоустойчиви бурканчета с винтови капачки, които са плътно затворени.
След това поставяте чашите в голяма тенджера.
Добавете достатъчно вода в тенджерата, докато чашите се покрият добре.
Загрейте водата бавно.
Оставете водата да ври около 45 минути.
Когато водата се охлади, извадете чашите от водата и ги оставете да изсъхнат.
Ако всичко е минало добре, шипковото масло може да се съхранява една година или повече. Но ако нямате късмет, досега няма да продължи толкова дълго.
Между другото, има и други методи за кипене. Но този метод е особено прост.

Шипково масло като намазка:

Можете да направите вкусен намазка от соса от шипка от рецептата по-горе. Това разпространение е по-сладко от чистата каша от шипка и има относително дълъг срок на годност поради консервиращата захар.

Състав:

500 гр. Пюре от шипка (виж по-горе)
по заявка: сок от половин лимон
250 грама консервираща захар 2: 1
за 500 грама целулоза от шипка ви трябват около един килограм пресни плодове.

Подготовка:

Поставете съставките в тенджера.
Оставете всичко да заври при непрекъснато бъркане.
Варете сместа поне 4 минути.
След това изсипете соса от шипка в бурканче за сладко.

Рецепта за конфитюр от шипка

За следващата рецепта за конфитюр трябва да ядрите шипка преди готвене. Тази работа може да отнеме много време и да досажда. Трябва да се внимава със семената, тъй като те могат да го сърбят, ако влязат в контакт с кожата. Шипките са известни още като сърбеж на прах. Но има и преси за плодове, които са много полезни (приставка за кухненска машина, например от Юпитер)

Състав:

500 гр. Шипки без семена
100 мл ябълков сок
300 грама консервираща захар 2: 1
За 500 грама шипка без костилка се нуждаете от около един килограм пресни плодове.

Подготовка:

Ядрото на шипките се слага с нож.
Поставете съставките в тенджера.
Оставете всичко да заври при непрекъснато бъркане.
Гответе сместа поне 4 минути.
След това изсипете сладкото от шипка в бурканче за сладко.
Това сладко от шипки все още съдържа парченца плодове, за разлика от сладкото от шипка.

Оцет от шипка

За оцет от шипка леко докоснете плодовете. След това ги поставете в бутилка с билки като мащерка или розмарин и изсипете винен оцет върху плодовете. Затворете бутилките и съхранявайте оцетната смес на светло място за четири до шест седмици (разклащайте на всеки два до три дни). След това оцедете оцета през фина кърпа и му се насладете с плодови салати или го подарете за празниците.

супа от шипка

Шипковата супа е традиционен шведски специалитет. За това се използват варените и прецедени шипки, които се смесват с картофено брашно и захар, за да се получи сладка супа. Същото може да се направи от прах от шипка. Супата се сервира студена или топла като десерт или предястие.

Вкусни напитки от шипки

Сокът от шипки е много богат на витамини и е особено привлекателен поради червения си цвят. Сокът от шипка е вкусен както самостоятелно, така и смесен с други напитки. Производството на вино от шипки е сложно. Важно е плодовете някои нощни студове са придобили.

За един Ликьор от шипка захаросаните плодове трябва да киснат през нощта. След това се поставят в по-голям съд за два месеца заедно със съответното количество ракия. След това можете да филтрирате ликьора и да го напълните в по-малки бутилки.

Шипка на прах:

Идеален за аптечката

Когато се произвеждат шипките на прах, е важна нежната обработка на плодовете. За праха се използват само безупречни и напълно узрели плодове. На първо място, плодовете се освобождават от цветната основа, стъблото и дразнещите му косми. След това ядките и черупката се изсушават внимателно, преди да се смилат във високоефективния прах от шипка.

Прахът от шипките може да се вземе със себе си и когато пътувате и можете лесно да го разбърквате във вода, сок или мляко в движение. Богатият на витамини прах също се разтваря бързо в кварк, кисело мляко или други млечни продукти. За да поддържате здравето си, препоръчително е да приемате по две чаени лъжички шипка на прах ежедневно по време на хранене.

Естествено красиво с масло от семена на шипка

Чистата природа е тенденцията от дълго време. И точно затова естествените продукти са много търсени както в козметиката, така и в алтернативната медицина. Един от най-популярните природни продукти е маслото от ядките на шипките. Лечебното масло от семена на шипка се получава от ядките на червените плодове на различни диви рози. Обикновено е студено пресовано, за да се запазят ценните му съставки. Маслото от шипка има светложълт до оранжево-червен цвят в зависимост от сорта и съдържа плодове и олеинови киселини, много минерали и витамини, както и вторични растителни вещества.

Маслото от семена на шипка се преработва в различни продукти в козметиката и медицината, като кремове, сапуни и мехлеми. Ценното натурално масло може да се използва и необработено като масло за грижа.

Маслото от зърната на червените плодове стимулира Лечебен процес при наранявания и екзема в. Ще се радваме на в напукана и суха кожа, както и лющеща се кожа използвани. Маслото разгръща своите лечебни свойства особено добре върху Лигавици в устата. Полезно е за всички наранявания в тази област. Това също Венци регенерира бързо след заболявания и след медицински интервенции чрез лечебните сили на маслото от семена на шипка. Трансретиновата киселина в маслото от шипково семе стимулира кожата да се регенерира и в същото време се натрупва нов колаген. Това подобрява способността на кожата да задържа повече влага и прави кожата забележимо по-гладка.

Когато се използва редовно, маслото има регулиращ ефект върху функцията на кожните себумни жлези. Продуктите за грижа с масло от шипково семе развиват своите положителни свойства най-добре през нощта, защото през това време цялото тяло и следователно кожата се регенерира. Ето защо много нощни лосиони и кремове често съдържат маслото от ями на дивата роза.