Шипка - ценна природа
Повечето от нас знаят старата детска рима „Човече стои в гората”. Знаете ли, че тази песен е посветена на шипката? Официалното му име е кучешка роза, но името шипка е много по-разпространено в много области. Името шипка произлиза от плодовете му, шипките. Кучешки рози са много често срещани и през есента ще видите как червените плодове греят навсякъде.
Характеристики
"> CC BY-SA 3.0 чрез Wikimedia Commons."> Hunds-Rose, Rosehip (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
"> Куче роза, шипка (Rosa canina)
">
Приложения
Освен морски зърнастец, шипките са местните плодове с най-високо съдържание на витамин С. За разлика от другите плодове, те не просто падат от храста, а по-скоро се придържат към малките клони, дори когато са узрели. Те често могат да бъдат намерени дори в снега и след това пак могат да бъдат събрани и консумирани.
От детството си познаваме ядките на шипка като прах от сърбеж. Малки, фини бодливи косми обграждат малките ядки, които са не само подходящи като сърбящ агент, но могат да се използват и като чай за помощ при камъни в пикочния мехур и бъбреците.
Винаги трябва да събирате шипки, когато са напълно узрели. След това са наситено оранжеви или червени и имат приятно сладко-кисел вкус. Кашави плодове, дори след измръзване, също могат да бъдат събрани и консумирани.
В храненето
Плодовете допринасят ценно за храненето най-вече поради високото си съдържание на витамин С, който се намира в обезкостената плодова кора. Премахването на семената от здравата пулпа може да бъде доста скучна работа. Най-лесният начин е да съберете няколко плода по време на ежедневната си разходка, да премахнете семената и да ги изядете веднага или да ги изсушите като запас от чай за зимата.
През есента също обичам да добавям няколко плода без костилки към сутрешното си смути.
Преработката на шипки в плодов спред е малко по-трудоемка. Но си заслужава, резултатът е едновременно вкусен и здравословен. Можете да разберете как да си направите сладко от шипки сами в тази статия.
Има два метода за изкореняване на шипки за по-нататъшна обработка:
- Срежете шипките поотделно в медитативна работа и след това ги измийте, за да премахнете всички сърбящи косми. Плодовете без костилки по този начин могат да бъдат преработени в конфитюри или подобни подобни на други плодове.
- Поставете целия шипка в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 15 минути. Пюрирайте с ръчен пасатор или използвайте каша за приготвяне на пюре. След това разтрийте сместа през сито. След това зачеркнатото пюре може да бъде допълнително обработено по желание. Недостатъкът е, че част от витамин С се унищожава при продължително готвене.
Но не само плодовете могат да се консумират, те също цъфти и листа са годни за консумация. Младите листа в началото на пролетта се нарязват на малки парченца и се смесват в яхнии, супи или зеленчукови ястия.
Деликатен, леко миришещ цъфти Сварени в ябълков сок се прави вкусно желе. Като ядлива украса те се дават върху сладки и солени ястия. Те са най-ароматни веднага след цъфтежа и трябва да се събират рано сутринта до 10 часа сутринта.
Пъпки на куче роза може да се използва точно като цветята.
От печеното Ядра може да се направи кафе, то се счита в Чили като добро средство за възпаление на стомашната лигавица.
Можете да намерите повече информация и кулинарни рецепти за шипки и 35 други растения в нашия съвет за книга: