Шийтаке (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за шийтаке 750гр

Шийтакето се разпознава по кръглата и широка шапка, красива червеникавокафява, понякога маркирана с бели следи. Ламелите му са фини и бежови. Ходилото му е бяло, тънко и цилиндрично. Плътта му е бяла.

всичко

Покупка

Култивиран в Европа от 70-те години на миналия век, шийтаке присъства на щандовете на повечето зеленчуци и био магазини. Намира се и изсушен в азиатските хранителни магазини, цял или на ленти. Ако решите да го купите прясно, уверете се, че шапката е здраво закрепена към стъпалото. Нормално е на крака да има малко пръст.

Подготовка

За да предотвратите развалянето на гъбичките, препоръчително е да изчакате до последния момент, за да го почистите. Прокарайте го под струя чиста вода или го избършете с влажна кърпа. След това шийтакето може да се яде сурово или варено. Сушените гъби трябва да се рехидратират, като се накисват за час в хладка вода.