Шийтаке (Lentinula edodes) - CSID Какво се случва, докторе
Описание
Шийтаке е най-култивираната лечебна гъба в света и е високо ценена дори заради вкуса си в японската гастрономия. Гъбите шиитаке са вирели в дивата природа още от праисторическите времена. Тяхната терапевтична стойност е открита в азиатските страни, откъдето произхождат. Гъбите шиитаке играят важна роля в азиатските медицински традиции и са споменати в първите книги на природната медицина, написани преди хиляди години.
Поради богатия си хранителен профил тези гъби са станали много популярни, особено в САЩ. Понастоящем Китай е най-големият производител на гъби шиитаке в света, като покрива 80% от количеството гъби, продавани за търговски цели. Други страни производителки на гъби Шиитаке са Япония, Корея, Тайван, САЩ и Бразилия.
Гъбите шиитаке са символ на дълголетието в Азия, поради многото ползи, които те носят за тяхното здраве и богат хранителен профил. Тези гъби се използват в китайската медицина повече от 6000 години.
Гъбите шиитаке се използват главно защото укрепват имунната система и наскоро беше установено, че ни предпазват от сърдечни заболявания.
Гъби шийтаке - състав
Шийтаке съдържа витамини от B-комплекс, егостерол, минерали (манган, фосфор, калий, селен, мед, цинк), фибри, протеини, магнезий, желязо и незаменими аминокиселини.
Гъби шийтаке - екшън
Гъбите шиитаке имат имуномодулиращо, противораково, антивирусно, детоксикиращо и противогъбично действие.
Гъби шиитаке - терапевтични показания
Най-добрият документиран принос за здравето на гъбите шийтаке е имунната подкрепа. От една страна, те стимулират реакцията на имунната система при различни обстоятелства, а от друга страна, ограничава нейната прекомерна активност, където е подходящо.
Гъбите шиитаке оказват силно въздействие върху клетките на макрофагите. Клетките на макрофагите са отговорни за идентифицирането и неутрализирането на потенциалните ракови клетки в тялото. За да изпълнят тази функция, клетките на макрофагите трябва да бъдат стимулирани. Гъбите шиитаке играят роля в подпомагането на клетките на макрофагите да се борят с раковите клетки.
Следователно може да се каже, че гъбите шийтаке повишават имунитета срещу рак. Това се дължи на съдържанието на полизахариди, което също е полезно за намаляване на нивото на общия холестерол. По този начин ползите от шийтаке при сърдечно-съдови заболявания се изместват.
Определено съединение в гъбите шиитаке, лентинацин, понижава общия холестерол. Бета-глюканът също допринася за този ефект.
Гъбите шиитаке предотвратяват прилепването на твърде много имунни клетки към стените на кръвоносните съдове, като частично блокират процеса на производство на адхезионни молекули. По този начин кръвоносните съдове са защитени.
Гъбите шиитаке съдържат три много важни антиоксидантни минерала: манган, селен, цинк, но също така и друго антиоксидантно съединение, което стимулира производството на енергия в сърдечните клетки.
Някои лабораторни проучвания показват, че в допълнение към полизахаридите гъбите шийтаке съдържат и други вещества с противотуморен ефект, като по този начин са много важни в борбата срещу рака.
Препоръчва се да се използват 1-2 чаени лъжички гъби на прах Шиитаке всеки ден. Прахът може да се добавя към сосове, смутита или да се използва в инфузия за приготвяне на чай.
Гъби шийтаке - предпазни мерки и противопоказания
Гъбите шиитаке са противопоказани по време на бременност и кърмене.
Също така, не приемайте добавки с такива гъби, ако се лекувате с антибиотици или противогъбични средства, тъй като могат да се появят странични ефекти като алергии или фоточувствителност.