Щука с цвекло

2 кг риба, 1 яйце, 1 средно цвекло, 15 г грис, 2 големи лука, черен пипер, сол на вкус.

Почистете щуката, отсечете главата и червата, без да режете корема. Нарежете на парчета с ширина 3 см. Внимателно отделете кожата от месото, месото от костите.

Напълнете кожата с кайма. Поставете лукови кори, рибни кости, плавници и глава на дъното на тигана. Поставете парчета пълнена риба в тенджера, сложете цвекло, нарязано на 4 парчета, залейте със студена подсолена вода. Водата трябва да покрива рибата, добавете зърна черен пипер на вкус. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на много слаб огън в продължение на 3 часа, непокрито. Рибата може да се яде гореща. Можете да поставите готовата риба върху чиния, да я прехвърлите с филийки варено цвекло и да налеете бульона, в който е била варена рибата. Охладете рибата и охладете. В този случай бульонът ще се втвърди до желеподобно състояние.

Приготвяне на кайма. Превъртете месото два пъти в месомелачка, добавете яйцето, грис, черен пипер, сол, вода.

Подобни глави от други книги

Щука Щука, приготвена на ринг 1 кг риба, 0,5 бяло вино, 3 лука, 1 магданоз, целина и праз, 3 дафинови листа, бахар 12 грах, 2 кисели краставички, сол. Обелете щуката, червата, старателно изплакнете. Навийте го на пръстен, така че в устата

ПЪЛНЕН ПАЙК

ПЪЛНЕНА ЩУКА Продукти: 1 щука с тегло 1 кг, 1 малка глава лук, 2 жълтъка, 50 г питка, 0,5 чаши мляко, 2 супени лъжици грис, 50 г масло, черен пипер, сол. Обелете щуката, отрежете перките, измийте, отрежете кожата около главата, отделете от пулпата и я отстранете сякаш

Пълнена щука

Пълнена щука Съставки Прясна щука с тегло 1,8-2 кг, 3-4 картофени клубена, 3 лука, 1 цвекло, 1 морков, 1 с.л. лъжица растително масло, 2 чаени лъжички гранулирана захар, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, сол Начин на приготвяне Обелете, измийте и нарежете щуката на парчета

Щука След като изкормите щуката, измийте, но не отлепвайте люспите и варете във вода със сол. Който желае, може да го сложи, когато щуката, лукът, корените са сварени. След като сте дали време да узрее, оставете леко да се охлади в бульона; след това, след като го извадите от бульона, отстранете кожата заедно с люспите - много бързо и лесно

Щука в еврейски стил

Еврейска щука 1,25–1,75 кг прясна щука, обелете, нарежете на едри парчета, посолете и оставете за 1 час. Тази риба може да се пълни. В този случай го отрежете по билото, внимателно изрежете месото с кости, за да не повредите кожата; оставете главата и опашката. Отлепете се