Щрудел - рецепта, която може да бъде на гладно
Ябълкови щрудели с тесто от бутер тесто, изключително лесни за приготвяне и много бързи. Също така ви давам линка, където копирах и адаптирах рецептата, можете да гледате частта за формиране на листа на снимките от оригиналната рецепта, която е тук.
Ще ви дам рецептата с масло, но по време на Великия пост можете да го приготвите с маргарин, както направих сега.
Щруделите няма да растат, това не е тесто, което расте, когато се пече, но се разгръща много добре на листове след охлаждане. Внимание, забелязах, че е много вкусно само след пълно охлаждане;)
Съставки за тесто:
300 ml вода със стайна температура
0,5-1 чаена лъжичка сол (слагам чаена лъжичка настъргана)
за разстилане на листове: 250 г масло 82% мазнина (или маргарин) меко се смесва добре със 100 г премикс за сладкиши
Направете тестото от премикса, солта, водата и олиото, омесете го на масата (няма да залепне за масата, напудрете го с малко премикс), след което го оставете да почине 15 минути, покрито с купа или фолио.
Нарежете го наполовина. Разстелете първия лист, намажете колкото можете, трябва да е доста тънък (успешните листове излизат при печене на тестото), след това намажете с половината масло (маргарин), смесено с премикс. Намажете добре с ръка, като паста, намазана върху листа, след това разточете внимателно и направете полученото руло "охлюв" (както е на снимката от връзката към оригиналната рецепта).
Направете същото и с второто парче тесто.
Приберете в хладилника за един час, увити във фолио. Оставих го за около 2 часа.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Темперирайте ги с 2-3 супени лъжици фруктоза и канела (стискам ги в ръцете си, преди да ги сложа в тигана, в който ги закалявам). Оставете да се охлади.
След това извадете тестото от хладилника, разстелете лист с дебелина около 3 мм от всеки "охлюв", нарежете го на правоъгълници и направете щруделите. Няма нужда да припокривате краищата на правоъгълника при затваряне, поставете щруделите върху тавата с тази спойка надолу. Поставете пълнежа с ябълки до краищата на щрудела, той няма да се отцеди при печене. Притиснах малко главите, за да ги запечатам малко.
Печете на 170 градуса по Целзий за около 35-40 минути.