Щирийската ябълка
От деликатеси, деликатеси, вътрешни съвети и много други неща, които обичам.
Над четвърт милион овощни дървета обещават това, което Elstar, престолонаследникът Рудолф, Йонаголд или Айдаред в крайна сметка считат за основните сортове ябълки. 100 милиона ярко жълти и червени ябълки годишно - само в щатската ябълкова столица Пух близо до Вайц - вероятно обясняват възторженото описание на Питър Роузър: „Един рай - докъдето може да погледне“. Регионът на ябълките в Щирия произвежда „140%“ от нуждите на Австрия от ябълки. 80% от всички домашни ябълки са тук от повече от 3000 фермери под мотото "Пресни, сочни, щайерски" прибрани.
Райският плод създава вкусна атмосфера.
След гроздето и тиквите, ябълката поставя кулинарни акценти като трети член на трилогията за вкус на Щирия по протежение на 25-километровия Штирийски ябълков път и е кръстник на събития и предложения, свързани със спорт, забавления и кулинарни изкушения в течен и твърд вид.
Значението на ябълката в храненето
"Една ябълка на ден, държи доктора далеч"
Тази стара английска поговорка посочва значението за здравето, което винаги е било придавано на ябълките. Ябълките имат вечно място в народната медицина. Те регулират храносмилането, повишават имунната система, понижават нивото на холестерола и много други.
Подобно на други плодове, ябълките са с ниско съдържание на енергия. Те се състоят от 85% вода и почти не съдържат протеини или мазнини. Малка ябълка (100 g) има около 50 kcal (210 kJ). Това съответства само на около 2% от дневната нужда от енергия на възрастен.
100g ябълка съдържа:
(годна за консумация порция)
Килоджаули/килокалории 229/55
Вода 85,3 g
Въглехидрати 12,4 g
Протеин/яйчен белтък 0,34 g
Мазнини 0,4 g
Калий 144 mg
Желязо 0,48 mg
Калций 7,1 mg
Магнезий 6,4 mg
Витамин Е 0,5 mg
Витамин B1 0,035 mg
Витамин В2 0,032 mg
Витамин В6 0,045 mg
Ниацин 0,3 mg
Витамин С 12 mg
Диетични фибри общо 2,3 g
Източник: Souci, специалист, билка: състав на значението на ябълката в диетата
Обхватът на ябълките през годината и съдържанието на витамин С (mg/100 g)
Летни сортове
бяла прозрачна ябълка: прясна, кисела/бързо брашна 12-15 mg
Gravensteiner: пикантно, сладко - кисело/бързо брашно 6-8 mg
Джеймс Грийв: ароматна, пикантна, изразена киселинност 6-8 mg
Алкмене: сладка, ароматна/на месо, сочна 6-7 mg
Есенни сортове
Goldparmäne: сладко и ядково/твърдо, хрупкаво 11-18 mg
Ингрид Мари: фино кисела, мека/грубоклетъчна, ронлива 4-6 mg
Cox Orange: сладко-кисел, ароматен/сочен, фино месо 10-16 mg
Elstar: фино кисел, пикантен/лек, сочен, хрупкав 8-13 mg
Зимни сортове
Джонаголд: слабо кисел, ароматен/жълтеникав, грубоклетъчен 10-21 mg
Джонатан: сладко-кисел, ароматен/бял, твърд, сочен 4-8 mg
Boskoop: силен, плодов, кисел/жълтеникав, фино-клетъчен, ронлив 10-16 mg
Берлепш: фино ароматизиран, кисел, зеленикаво-жълт, хрупкав 25-35 mg
Golden Delicious: сладко-ароматен/сочен, хрупкав, по-късно ронлив/жълтеникав 5-17 mg
Idared: сладко-кисело, пикантно/сочно, хрупкаво/бяло 18-23 mg
Granny Smith: леко тръпчив, тревист/фин клетъчен, сочен/бял 0-4 mg
Сутрешен аромат: нежен сладникав/умерено сочен до жилав 3,6 mg
Глостер: кисело, сочно месо 8,0 mg
Източник: Х. Хансен, Б. Болинг Федерален изследователски институт по хранене, Карлсруе
Източници: Steirische Tourismus GmbH;
Министерство на храните и селските райони Баден-Вюртемберг
Знаете ли вкусна рецепта с ябълки? Напишете ни го! Щастливи сме да го включим в нашата колекция! [email protected]
2 мисли за "Щайерската ябълка"
и къде мога да взема berlepsch в далечна Виена. поискайте съвети.