Щипка сол I
14.05.2010 | Пат Томас
Статия за еколог за това защо рафинирането на солта е ненужно или дори неправилно. А йодирането също крие рискове.
Имаше време, когато цената на солта съперничи на цената на златото. Това
наистина беше законно, защото без сол животът щеше да бъде загубен. Те нямаше да работят
мускулите ни, способността ни за мислене биха отслабнали, паметта ни щеше да отстъпи и
сърцата ни биха спрели да бият. Независимо от това, солта днес има само ролята на мумус
попада в света на храната.
Подобно на множеството от нашите смешни прищявки, това е
обвинението почива и на лоши основи. Много зависи и от това как определяме самата сол.
Като купувач можем основно да получим три вида соли:
обикновена готварска сол, морска сол и каменна сол. В рамките на тези три категории все още
има много вариации в зависимост от източника и химичния състав.
Може би това помага да се разбере проблемът, макар и само за солта
мислим подобно на захарта. С нерафинирана захар
за разлика от рафинираната захар
не съдържа микроелементи (много малки количества жизненоважни и
несъществени минерали) и кофактори, които са много важни за
здраве. Тези микроелементи и кофактори помагат на организма
при разграждането на захарта. Без тях захарта би била просто калории.
Нездравословната подправка
Солта е много подобна на захарта в това отношение. От земята
нерафинираната сол, извлечена или извлечена от морето, има широк спектър от микроелементи
често в същите пропорции, както в човешката кръв
възникне. Те включват магнезий и калий, които
от съществено значение е да се поддържа здравето и да се използва натрий
от гледна точка на.
Калият и магнезият заедно с натрия регулират a
воден баланс и нервни и мускулни стимули. Колкото повече натрий
консумираме, толкова повече калий и магнезий трябва да балансираме
да поддържаш. Малко от последните получават адекватна сума
в тялото им, докато консумират големи количества натрий заедно със солта.
Те обаче се извличат от рафинираната индустриална готварска сол