Щи - супа от руско зеле - рецепта

Тази руска зелева супа, наречена shchi, е една от най-популярните рецепти в руската провинциална кухня.

Съставки за 6 порции

g бяло зеле g говеждо месо, върху костта л зеленчуков бульон, разбира се Супени лъжици свинска мас или олио за саксията gl гъби, осолени Компютър лук Бр скилидки чесън g луковица целина Бр моркови g картофи Бр. Зърна пипер Бр дафинови листа щипка сол Щипка пипер от мелницата Супена лъжица копър, нарязан на ситно

750
500
2
1
1
2
3
200
1
200
5
2
1
1
1

Други категории

Месни рецепти
Зеленчукови рецепти
Рецепти за яхния
Рецепти за супи
Зеле рецепти

Подготовка на рецепта

Първо почистете моркова и разрежете наполовина. Обелете луковицата целина и нарежете на парчета. Обелете лука и две скилидки чесън.
Сега измийте говеждото месо, подсушете го, поставете в тенджера за супа заедно със зеленчуците, залейте със зеленчуковия бульон и бавно оставете да заври. Оставете супата да къкри около 2,5 часа на тих огън - отстранете създадената пяна.
След това извадете месото от бульона, отделете го от костта и нарежете на парчета с размер на хапка. Прецедете бульона през фино сито и оставете настрана парченца целина и морков.
Сега обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета. Извадете дръжката от зелето и нарежете зелето на фини ивици.
Обелете останалия лук и скилидката чесън и нарежете на ситно.
След това загрейте малко свинска мас или олио в тенджерата и задушете парченцата лук и чесън в нея за няколко минути, докато полупрозрачни.
След това добавете бульона, бялото зеле и картофите, оставете да заври и варете около 15 минути на умерен огън - разбърквайте отново и отново.
Сега добавете отцедените гъби, дафиновите листа и зърната черен пипер и варете още 15 минути.
Подправете супата със сол и черен пипер, добавете целина и парченца моркови и Щи сервирайте горещо.

Съвети за рецептата

Супата става по-голяма с месото като вложка. За да прецизирате, добавете нарязани билки като копър и закръглете с 1 супена лъжица заквасена сметана на чиния. Тъмният ръжен хляб е вкусен с него.

Подобни рецепти

Rassolnik

Rassolnik е леко кисела пилешка супа с кисели краставички, която е много популярна в големи части на Русия.

Beef Stroganoff

В рецептата за телешки строганов говеждото филе се приготвя по руски начин. Ще ви кажем как.

Руски блини

Вкусните руски блини са на вкус или сладки със сладко, или сърдечни. Рецептата е евтина и се прави лесно.

Ханум - варено тесто на пара

Hanum или Chanum е традиционна рецепта от узбекската кухня и се състои от руло тесто, напълнено с месо и зеленчуци.

Оладжи

Оладжи са руски палачинки от елда, които се приготвят с мътеница и се ядат сутрин за закуска.

Борш

Тази проста рецепта прави известния руски супа от зеле борш, който прави чудесно ястие с месо и зеленчуци.