Ще има достатъчно домашни краставици
Очаква се обемът на местните покълнали краставици да бъде близо 18 хиляди тона тази година, което ще бъде достатъчно за обслужване на вътрешното потребление. Почти само професионалисти се занимават с отглеждане, малките ферми и дребното градинарство на практика са напълно изчезнали.
Днес годишната консумация на краставици се е увеличила значително в Западна Европа, където продажбите на змийска краставица са средно около 2-2,2 килограма на глава от населението. Според проучването на пазара на Националната земеделска камара тази стойност едва надвишава вътрешните данни, тъй като унгарците консумират 1,6-1,8 килограма змийски краставици годишно. В съответствие с европейските тенденции, унгарското потребление също нараства динамично, като клиентите изискват пресни краставици през цялата година. (Свежестта е много важна за този зеленчук, така че страната има значителни предимства пред вносните краставици.)
Ръстът в консумацията на пресни краставици в Европа отново започна след епидемията от Е. coli (колиформна) през 2011 г. Това все пак оказа известно влияние върху 2012 г., но за сезона пазарът се върна на първоначалното си ниво. Това се дължи и на промяната в потребителското поведение от общо отхвърляне към съзнателно търсене на продукти, тъй като ставаше достъпна повече информация за причините за огнищата на Е. coli.
В Унгария отглеждането на покълнали краставици от години е около 100 хектара, от които 60-70 хектара са змийски краставици, допълнени от отглеждане на маруля на краставици на 30-40 хектара. Вярно е, че тази площ вече не е значителна в сравнение с градинарството с отглеждане на краставици от 500 хектара преди двадесет години, но функциониращото градинарство е от световна класа по отношение на технологията: почти само професионалисти се занимават с отглеждане на краставици, дребномащабни и дребното градинарство на практика е изчезнало. Общото количество добив на унгарска маруля и змийска краставица е между 15-18 хиляди тона, като тази година се очаква да се доближи до горната стойност, което ще даде възможност за обслужване на унгарски потребители. През зимата е трудно да се произвежда икономически, главно поради конкурентни евтини вносни стоки от Испания.