Ще дойде момент в живота на всеки мъж и жена, когато решите да готвите бульон nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
В допълнение към емоционалната зрялост, тя също така предполага независим и отговорен живот, тъй като бульонът може да се започне само в добре оборудвана кухня. В кухня, в която никога не сте изчерпали целия черен пипер, където има малко шафран на решетката за подправки и белачка за зеленчуци в чекмеджето и десетлитрово гърне в шкафа. След много пица, кутия китайски и салати - за които имахме добра буза, нямахме добър апетит - ще дойде моментът в живота на всеки мъж и жена, когато той реши да сготви бульон.
Защото дотогава всички вече знаят, че той не прави толкова, колкото да хвърля всякакви видове в газираната вода, останките на животното, което ние свободно избираме, и чакаме чудо. Много е трудно да се готви добър бульон. Напразно сме отвъд щипка сол и колкото и да набере, стоим и се взираме като теле в новата порта, въпреки че всичко, което трябва да направим, е да налеем вода и след това да я отпием. И какво изобщо е да убеждаваш?
Първо, нека разгледаме от какво може да се направи бульон.
Точно това, с което сме свикнали, защото очевидно може да бъде направено от щраус, но все още не е на мода. Тогава, ако Джейми го направи, ще го направи, тогава ще се върна към него.
Кълна се, отегчен съм да казвам, че не можете да готвите добър бульон от тава с пилешки филета, но докато последователите на световноизвестната унгарска кухня правят сос на прах за спагети от карбонара през 2017 г., аз неуморно ще го повторя и отново. Тъй като месото играе основна роля в бульона, има достатъчно смисъл да се знае кой никога не е виждал деня, лекуван с антибиотици и хормони, за два месеца, тъй като подутото нещастно пиле не е годно да прави храна от него.
Ако можем - и го направете! -, изберете заден двор, но поне кокошка на свободен пасищ. Същото важи и за останалите животни, така че добрият бульон определено се нуждае от добър месар.
Но нека се върнем към кокошката.
На няколко места съм виждал добронамерена препоръка: ако не искате да готвите супата в продължение на 5-6 часа, не избирайте стара кокошка. Както ни казват, е толкова глупаво кучето да го яде. Наистина искаме да готвим бульона за 5-6 часа, а дори и повече.
Кокошката не се нуждае от друго месо, тя спира сама, от нея можем да сготвим отлична супа. Такива са фазаните - те дори могат да бъдат сдвоени заедно - токачки и гълъби. С последното имам предвид култивирани градски тръби, не, разбира се, хранени трохи хляб. Можете да готвите супа както от млади, така и от стари петли, но нека направим яхния от млади и стари петли, казвам, също има смисъл.
Когато казвам прасе, имаш предвид роб. Но вие не знаете какво е това.
Е, гръбначният стълб на прасето е оставен заедно. Винаги сме се разделяли на котлети, не мисля, че дори съм виждал разделяне на носа при свине. Ако се замисля по-добре, никъде другаде. Това, което винаги е там и е добро в супата, е месестата кост. Не съм там за супата от свинско месо, обикновено слагам месестата кост заедно с парче говеждо и патица и готвя черешов сос за нея.