Ще бъде ли храната следващата спорна точка за f ястия; Вашият
Робин Панфили - 23 декември 2017 г. в 10:44 ч
Политическите дискусии отдавна разклащаха храненията в края на годината. Но с приемането или нарастващото търсене на алтернативни диети, конфликтът вече може да дойде от другаде: храна и диета.
Време за четене: 7 мин
В продължение на много години дискусиите за политиката и викащите игри, които последваха, повдигаха, ако не и съсипаха, много семейни ястия в края на годината. Но с течение на времето на коледната трапеза се появи още един спорен въпрос: храната. По този начин сега за хората, спазващи специална диета по здравословни причини (непоносимост, алергии.) Или поради политически и етични причини (вегетарианство, веганство.), Това време на годината може да бъде малко деликатно.
„Всяка година е една и съща битка. Да ме накараш да приготвя празнично ястие без празнични съставки е морално изпитание за мен и източник на подигравка за моето семейство и приятели ”, съжалява Николас, 21-годишен и веган.
И така, какво да правя? Трябва ли да се съобразяваме с ястията, които ще се сервират на масата, дори това да означава изневеряване на нашите убеждения? И обратно, трябва ли да предложим на домакина да положи усилия за адаптация и въображение, за да задоволи всички? Трябва ли да донесете свой собствен Tupperware? Толкова много въпроси, които вероятно ще възникнат в много френски домакинства по случай честванията в края на годината. и може би предстоящите години на Нова година.
Все повече и повече флекситаристи
Защото, ако във Франция броят на вегетарианците не се е увеличил особено през последните години, настъпва промяна в манталитета. Проучване, проведено през февруари 2016 г. за списание Terra Eco, показа нарастване на флекситарните практики. Поведение, което се състои в модифициране или във всеки случай намаляване на консумацията на животински протеини, по здравословни причини или поради опазване на околната среда, а не по чисто икономически причини. "Съзнателен избор", обобщи Елоди Виел-Бланкар, президент на Вегетарианската асоциация на Франция към BFMTV, малко след публикуването на анкетата.
Сред анкетираните в проучването 10% дори са планирали да преминат за постоянно към вегетарианство. Тенденция, потвърдена отново от друго, по-скорошно проучване, публикувано през ноември 2017 г., изчислявайки, че близо една трета от френските домакинства са склонни към флекситаризъм (34% през 2017 г .; 25% през 2015 г.).
В Съединените щати адаптирането на домакинствата към специални диети по случай празнични ястия в края на годината не е анекдотично. Дори вече се смята за истински субект на обществото.
„Във време, когато това, което ядем, може да се разглежда като политическа или етична претенция и с увеличаване на експериментите със специални диети, не би трябвало да е изненада, че храната може да се превърне в спор.“, Пише Алисън Обри, репортер за американското обществено радио NPR.
"Емоционален конфликт"
Усещане, което цифрите потвърждават. Проучване, проведено през ноември 2016 г. от университета в Мичиган (САЩ) сред семейства, включващи поне един човек, спазващ специална диета, разкри, че за почти половината от тях празничните ястия са предизвикателство. „Значителна част от семействата са изправени пред емоционален конфликт по това време на годината“, казва Сара Кларк, съдиректор на Детската болница в Университета в Мичиган и съавтор на изследването.
За да наблюдаваме дали Франция също трябва да бъде готова да се изправи срещу такъв културен шок, изпратихме въпросник на около сто души, спазващи специална диета.
Въпреки че не всички от тях казват, че „се страхуват“ от празничните ястия - благодарение на симпатично обкръжение например или на обширна образователна работа по достойнство на техния подход -, много други ни довериха загрижеността си за идеята изправете се срещу забележките и свещената организация на коледната вечеря.
„Скучно е да се налага да доказваме, че не, да си вегетарианец не е нито секта, нито хипи“, обобщава Емили, 36-годишна и вегетарианка.
Тежки шеги
Едно от първите притеснения, които възникват от събраните свидетелства, се отнася до забележките на околните. "Рядко оригинални" коментари. Но преди всичко „обичайните тежки шеги, придружени от погледи на съжаление и вечното:„ Но какво ядеш, трева? “, Казва Джули, 25-годишна и веган.